第663章 吃飯也講戰術噠！清湯類菜品組成的宴席——清湯宴！軷因厖踓

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“寶貝，來吃吧！”爾

林旭從廚房又拿了一碟肝膏，放進了墩墩吃飯的盤子裡，沉佳悅端著來到樓下，正在發脾氣的小傢伙立馬湊過來，繼續大吃起來。

肝膏中含有大量血液，蒸一下之後，口感嫩，鮮味足，加上血液本身含有鹽分，所以吃起來味道不錯。

看著墩墩小豬一樣的吃相，沉佳悅說道：

“既然你喜歡吃，媽咪以後給你做。”

正在吃肝膏的小貓咪斜愣一下眼睛，雖然沒說話，但那懷疑的眼神卻被沉佳悅敏銳的覺察到了。

“怎麼？不相信媽咪的手藝？”

沉佳悅輕輕在墩墩屁屁上拍了一下，笑著說道：爾

“這不難的，新鮮豬肝用破壁機打碎，再用榨汁機把裡面的液體榨出來，加點蛋清上鍋蒸就行了，完全不用考慮那麼多。”

給墩墩做，連蔥姜都不用放，直接鮮肝榨汁就行，這多簡單啊。

一旁的舒雲原本也有些懷疑，但一聽沉佳悅的話，這才反應過來……對啊，這肝膏說白了就是肝臟榨的汁，可以繞過烹飪的步驟，利用科技手段做出來。

要擱過去，一個沒有烹飪基礎的人說肝膏湯不難，絕對會被老師傅們笑掉大牙。

但隨著科技的進步，沒有烹飪經驗的人還真能把肝膏湯鼓搗出來，不得不說，科技改變生活這話真是不假。

沉佳悅對舒雲說道：

“雲姐你不用陪著了，趕緊上去嘗肝膏湯，這可是國宴總廚的手藝，一般人可嘗不到的。”爾

舒雲理了一下耳邊垂落的頭髮：

“這機會讓給別人吧，過去在釣魚臺可沒少吃謝總廚做的高階菜品，他練手的菜基本上都被二號樓的人分了，所以前臺的人都很擁護他。”

沉佳悅這才反應過來，忘了舒雲不是一般人了。

釣魚臺最厲害的前臺經理，對高階菜品確實不陌生，怪不得剛剛端下來就認出肝膏了呢。

樓上，林旭也總算捧起一碗肝膏湯，認真品嚐了起來。

用勺子先舀著碗中開水一樣的清湯嘗一口，口感很潤，味道中有股濃郁的鮮香味，再加上火腿的鹹鮮，整道湯喝起來超級舒服。

舒服，是高階菜品必不可少的一種味覺體驗。爾

有點說不清道不明，沒法用語言形容，彷彿一切都恰到好處，完全不是濃湯寶兌味精做出來的廉價高湯帶來的感受。

嘗完了湯，林旭又用勺子擓了一塊顫巍巍猶如果凍一樣的肝膏送進嘴裡。

剛入口，舌尖就感覺到了明顯的滑膩口感，再一抿，肝膏就在嘴裡逐漸化開，這就比果凍高階多了。

果凍吃起來是一塊塊的碎裂開來，哪怕變得非常小，也都是碎塊。

而肝膏則是潤物無聲的融化，還沒怎麼嚼呢，就不見了蹤影，只留口腔裡那股醇厚的鮮香，心頭也忍不住生出意猶未盡的悵然感。

這或許就是美食的魅力，也是高階菜品帶給人的享受。

“好吃，這肝膏簡直絕了！”爾

一旁的譚亞軍發出一聲讚歎，他喜歡高階菜，曾經在蓉城也吃過幾次肝膏湯，但都沒有今天這肝膏湯吃起來有滋味。

具體怎麼有滋味也說不明白，總之就是很舒服，從頭舒服到腳那種。

耿立山笑著說道：

“一般高階飯店做肝膏湯，為了節省成本會往裡面加水，講究點的會加雞湯，戴師傅做的這份，好像沒加。”

美食家就是美食家，稍稍一嘗，就品出了肝膏的不同。

林旭對他說道：

“豈止是沒加水啊，甚至還提前把豬肝壓了一會兒，往外擠出不少水分。”爾

這一加一減，肝膏的口感相差