第614章 彤彤：我只是想試試超市的防盜能力！製作魚皮花生！

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

斟酌半天，他這才說道：

“拋開味道不說，這麼多面，飽腹感應該是不錯的，”

那麼一大團麵疙瘩就包一顆花生，這樣的魚皮花生，估計來上三四個就半飽了。

他挽起袖子，笑著說道：

“魚皮花生不是這麼做的寶寶，怪不得把墩墩都招來了呢，我來給你做吧，正好沒事，用空氣炸鍋給你炸一點。”

沉佳悅並沒有失敗的沮喪，表情反而有些興奮：

“哇噻，還能用空氣炸鍋做呢？”

“可以，而且空氣炸鍋做出來的魚皮花生更幹香，更美味。”

林旭洗洗手，看了眼沉佳悅準備的花生，對她說道：

“你這種做法，是忽悠外人的，這樣一個個的包，那得忙到啥時候啊，就算最傳統的手工做法，也不可能是用麵包的。”

這玩意兒一個人做的話，從早上忙到晚上，估計也包不了十斤。

這麼開店做生意，一斤不賣個上百塊估計都不夠房租水電的成本，所以這種弄一點點麵皮把花生米包起來的做法，純純是忽悠廚房小白的。

真正的魚皮花生並不複雜，直接用花生米黏麵粉就行。

林旭看了眼沉佳悅準備的花生米，顛簸兩下，又大概檢查了一下，確認沒有壞的，這才倒進盆裡，認真淘洗兩遍。

這不僅能有效去除花生表面沾染的塵土，同時也能讓花生吸收一點點水分。

有了水分的加持，炸起來更不容易湖掉，同時也能更好的裹上面粉。

沉佳悅在一旁看著，想認真學習一下林旭的做法。

要是簡單的話，回頭就偷偷更新一條。

把花生米從水中撈出來，林旭往裡面撒了一小勺食鹽、一小勺白糖，一小勺五香粉。

魚皮花生主要是鹹甜味，所以要用鹽和糖，而五香粉，則是豐富香味，讓花生吃起來更美味。

…

攪拌一下，把所有調料攪拌均勻。

接著林旭往盆裡打了三個雞蛋。

打進去後，繼續攪拌，把雞蛋散開，均勻的裹在花生表面。

趁著這個時間，往盆裡倒入一些低筋麵粉，不能攪拌，要端著盆不停搖晃，讓花生米自動黏上面粉。

這有點像是北方搖的元宵。

沉佳悅說道：

“小時候奶奶就喜歡這麼在院子裡，弄一點糯米粉，揉一些元宵餡，把餡料先放進去，沾滿糯米粉就在冷水裡過一下，接著再放進糯米粉中，就這麼一遍遍搖著，一直變成一個圓球……”

林旭說道：

“魚皮花生也是這麼搖出來的。”

當然了，現在基本上沒人這麼搖了，都是機器自動加工，這樣更勻，更瓷實，表面也更加平整光滑。

“旭寶，這樣做出來是什麼味的？”

“五香，味道有些澹，你要想吃麻辣的，這會兒可以撒點花椒粉或者辣椒粉進去，要不要？”

“好呀好呀！”

林旭加了一些調味料，繼續晃動。

很快，原本裹滿蛋液的花生米，此時都沾滿了麵粉和調料粉。

等表面變幹黏不上的時候，他將花生米從盆裡盛出來，盛到一個托盤中，靜置一會兒，讓裡面的水分滲到外面，同時也讓麵粉粘得更加牢靠。

過了一會兒，沉佳悅看了看，臉上帶著好奇：

“咦，這些麵粉好像溼潤了，這是怎麼回事呀旭寶？”

林旭說道：

“這是面的分子和水的分子結合後的反應，剛和好的硬麵團，鬆弛一下會變軟，就是這個原理。”

說完，他舀了一些玉米澱粉倒進去，端著盆繼續晃動。

花生表