第619章 想吃點能減肥的牛肉菜？那就嚐嚐滇南的薄荷牛肉吧！

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腱子肉拿過來，用菜刀切成三四毫米的薄片。

切好把牛肉平託在手中，上面放兩三根薄荷葉，然後再小心的捲起來。

卷的時候薄荷葉要從兩頭露出來，這不僅能讓菜品看起來碧綠美觀，同時也能在淋料汁的時候，掛住更多料汁，吃起來更美味。

卷好的牛肉平放在盤子裡，然後卷下一個。

所有牛肉全都卷好，一層層擺在盤子裡，開始準備料汁。

碗中依次放入食鹽、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、朝天椒碎、冰鎮的純淨水，攪拌一下，把料汁攪拌均勻。

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接著拿一個青色的檸檬切開，抓著汁液擠到料汁中。

這就是薄荷牛肉這道爽口菜的靈魂——青檸汁。

青檸汁酸爽開胃，能讓牛肉變得爽口，同時也能降低薄荷的怪味，讓整道菜的味道多元而不突出，吃起來非常過癮。

把料汁攪拌均勻，然後淋在牛肉和薄荷上。

端到外面，陳燕一看就喜歡上了這個造型：

“這碧綠的顏色真讓人舒服，感覺多看一會兒就能瘦了呢。”

曾曉琪打趣道：

“嘖嘖嘖，咱家燕寶寶都學會用意念減肥了。”

陳燕白了她一眼，隨即夾著盤子裡的牛肉薄荷卷嚐了嚐。

入口能吃到料汁那種酸甜交織的鮮香，略微咀嚼，就是牛肉的柔韌和薄荷的清脆了。

兩種口感配上料汁的小酸甜味兒以及小米辣和蒜末的辣，讓人立馬有種渾身毛孔張開的感覺。

尤其是薄荷那股子清涼感，跟牛肉搭配在一起，簡直無敵了。

“這道菜真好吃，妹夫以後每天給我來一盤吧，感覺好過癮。”

竇雯靜不太喜歡吃薄荷，有點不敢嘗試：

“會不會很難吃啊？”

“不會不會，超好吃，薄荷清涼恰到好處，要是大熱天來上這麼一盤，絕對從頭爽到腳。”

自打胖了之後，陳燕就覺得自己變得油膩了，但現在一口牛肉卷薄荷下去，那種舒服的清涼感，連身上的油膩感也彷彿去除了一樣。

太過癮了！

沉國富嚐了嚐，對這道牛肉也非常喜歡。

他說道：

“小旭回頭去家裡教教保姆，以後我們在家吃減肥餐，也能用這種菜調劑一下了……對了小旭，只能用牛肉做嗎？”

林旭笑著說道：

“豬裡嵴、雞胸肉、鴨胸肉還有羊腿肉都行的，煮一下再切片，卷的食材除了薄荷，也可以換成紫蘇、九層塔、芹菜葉、生菜葉、金針孤等等，自由度很高，想怎麼搭配就怎麼搭配。”

做法不難，同時又能解暑開胃，清熱降燥，算是對減肥人士比較友好的一道菜品。

沉佳悅吃得很開心，她看著林旭問道：

“這道菜改變了我對整個滇南的認知，旭寶，還有沒什麼比較特別的滇南菜？”

特別的？

這肯定是有的，滇南省是國內少數民族最多的省份，每個民族都有各自的獨特美食，也都非常特別。

但有的適合北方人吃，有的就不行了。

比如生豬肉、牛癟火鍋什麼的，這些美食，除了當地人，外地人接受程度不是很高。

不過也有一些南北通吃的美食。

比如用香竹裝入糯米烤制的竹筒飯、用菠蘿挖空填入糯米和菠蘿汁蒸成的傣味菠蘿飯、香茅草烤魚、類似白切雞卻比白切雞更入味的武定涼雞……

沉佳悅聽得滿眼都是小星星：

“這些菜週末都要做嗎？”

林旭搖了搖頭：

“不一定，到時候有什麼做什麼吧，讓你都嚐嚐。”