第375章 現代版庖丁解牛！職務升遷，成釣魚臺膳食部監理啦？

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春節結婚，那我們就開始準備了……等在京城辦過婚禮後，你和悅悅春節回來，咱再專門開席招待一下這邊的客人就行。”

“好！”

結束通話電話後，林旭有種做夢的感覺。

雖然距離春節還有將近三個月，但一想到要跟沉寶寶走進婚禮殿堂，還是有種做夢的感覺。

希望能一直幸福下去啊。

他將手機揣進衣兜裡，熘達著來到樓後面，才發現牛的宰殺過程已經結束，這會兒不僅牛皮已經完整的被剝開，甚至連牛的軀幹也已經被大卸八塊。

尹宏斌在郭衛東協助下，將牛腿等大塊的部位拆解下來。

他手中拿著一把小小的尖刀，麻利的挑斷牛膝蓋裡的筋膜，將小腿連帶著牛蹄卸下來。

接著按照筋膜的走勢劃開牛腿，將牛的大腿骨拆出來。

一通操作，這根牛後腿就被分成了好幾部分。

沒有任何多餘的步驟，力道和刀口的深淺也恰到好處，堪稱現代版的庖丁解牛。

力氣超大的袁德彪將拆下來的部位用肉鉤掛在旁邊的鐵架子上，由師兄謝保民和十一號樓的總廚範明做進一步的分割。

不遠處的水池前，戴建利、宋大海、何寶慶三人正圍著幾個盛滿清水的大盆收拾兩頭牛的內臟。

而戴著金邊眼鏡的邱振華，則拿著噴槍在燒牛頭。

至於其他總廚，也在做著協助工作，有沖水的，有浸泡的，還有整理邊角料的。

老黃拿著手機站在外圍，一邊拍照一邊讚歎：

“一群國字頭的大師傅伺候著，這也算是兩頭牛的牛生巔峰了。”

見到林旭過來，他笑著問道：

“林兄弟想吃啥儘管開口，按照慣例，殺牛時牛雜要全部做成菜犒勞幫忙的人，咱今天有口福了啊。”

林旭有些不解的問道：

“還有這種規矩嗎？”

“沒這種規矩，你覺得這群高高在上的總廚會心甘情願做這種事兒？不光他們，等會兒估計廖主任也會來。”

你們還真把殺牛當成農村殺年豬了啊。

可惜今天不殺豬，不然到手那麼久的殺豬技法，也可以亮亮相了。

他好奇的問道：

“等會兒大概會有什麼菜啊？”

老黃應該參加過很多次這種場合了，他指著戴建利說道：

“老戴肯定會做夫妻肺片，這是牛雜的保留菜品；郭總廚會做粵式牛雜湯，這種鮮牛雜做出來超美味；袁總廚會做炭烤牛舌，東北人做燒烤還是有一手的；你師兄大概會做爆炒牛腰或者滷水牛心吧，這個不確定，他每次都能琢磨出新花樣……”

林旭原本還以為這群大廚跟農村那樣直接燉一大鍋菜呢，沒想到居然是各自用食材做道拿手菜。

林旭問道：

“這些牛骨呢，不煮了啃一遍？”

“這些可是好寶貝，老尹要留著熬湯，是不允許啃的，甚至剔肉時都特意留一些肉在上面，骨頭和貼骨肉能讓熬出來的湯更鮮美。”

一小時後，兩頭膘肥體壯的大黃牛，就變成了一塊塊分割完整的肉塊和兩副可以熬湯的骨架。

牛肉分得很細緻，每個部位都做了分類，而那些剔下來的筋膜，則可以用來做菜。

袁德彪拿著那些裹著肥油的筋膜說道：

“這些滷一下再用炭火烤，味道香得很……林老弟等會兒試試啊，絕對包你吃了還想吃。”

郭衛東洗了洗手，看著林旭問道：

“這一遍看下來，有什麼收穫沒？”

“感覺你們完全可以開一家屠宰場了。”

郭衛東：？？？？

我問你有什麼感受，你反而