第531章 這就是喜餅嗎？真的太好吃啦！有錢沒錢，回家過年！

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“這喜餅的做法也不難嘛！”

陳美娟把面劑子分好，揉成一個個小圓球，沉佳悅拿著一根小小的擀麵杖，簡單壓扁，一個餅坯就製作完成。

只做最後一步的話，確實不難。

但麵點製作過程中，比較吃經驗的步驟一向都是分劑子和包餡料，至於最後的擀成麵餅，甚至不用擀麵杖。

直接用手壓扁，照樣也是餅坯。

“我兒媳婦真厲害，上來就學會了做麵餅。”

陳美娟誇了兩句，隨即幫林旭包餡。

好幾種餡料，全都需要用麵皮慢慢包進去，包好再揉搓一下，最後擀成麵餅。

將這些餅坯擺在烤盤中，開啟烤箱，將裡面餳發好的餅坯端出來，換上新的。

“好快啊，麵餅怎麼漲發這麼快呀？”

沉佳悅有些意外，她記得之前蒸饅頭包子的時候，都至少需要餳發十五分鐘以上，麵皮才會蓬鬆起來。

但現在，也就五六分鐘時間，餅坯的體積就漲發了一倍。

林旭說道：

“這裡面加了泡打粉，能讓餅坯快速漲發，要是不加泡打粉，漲發的速度會慢很多。”

說完，他把電餅鐺插上電，先預熱，將麵餅有間隔的擺進去，選擇上下火加熱，隨即合上餅鐺。

趁著這個時間，林旭繼續包餡。

五分鐘後，開啟電餅鐺，一股好聞的面香味從裡面散發出來。

香味中夾雜著蛋香和奶香，聞著就讓人很舒服。

麵餅的個頭又漲發了一些，表面被烤成了焦黃色，看起來很好吃。

林旭一手拿著竹製鍋鏟，一手扶著麵餅，麻利的將這些喜餅翻個面，再扣上餅鐺，繼續烙制三分鐘。

雖然現在的電餅鐺是上下兩面加熱的，但上火明顯熱度不夠，需要在中途進行翻面，這樣麵餅才能徹底烙透。

翻面後，烙制的時間需要減半，否則喜餅有烙湖的危險。

這種喜餅的做法其實很簡單，連油都不用抹，直接幹烙就行，等到兩面烙成金黃色，就可以出鍋品嚐了。

做法上跟羊肉泡饃用的麵餅很相似。

不過相對於羊肉泡饃中用的死麵餅，喜餅的可是正了八經的發麵，而且還是比較蓬鬆的發麵。

在烙喜餅的時候，需要藉助餅鐺，將麵餅漲發的幅度收縮一下。

這樣才能讓做出的喜餅喧軟又不失勁道，口感耐嚼而又鮮甜美味，總之一句話，就是好吃。

三分鐘後，再次開啟餅鐺，將裡面的麵餅一一盛出來。

接著把第二批餳發好的餅坯放進去，繼續烙制。

沉佳悅原本還拿著擀麵杖裝模作樣的擀麵餅呢，一看到喜餅出鍋，立馬湊了過來：

“聞起來好香啊！”

這些麵餅個頭也就巴掌大，但厚度將近兩厘米，給人一種很敦實的感覺。

圓乎乎的的麵餅配上焦黃的顏色，再加上散發出來的濃郁香味，讓人忍不住就想嚐嚐。

林旭說道：

“這種餅，其實涼了更好吃，不過你這會兒想嘗也可以試試，把這些端出去吧，讓大家都嚐嚐。”

沉佳悅一聽，端著小竹筐就向外面走去。

“樂樂，燕寶，曉琪姐，媛媛姐……來來來，嚐嚐我做的喜餅，給你們一個沾喜氣的機會。”

陳燕這會兒正坐在沙發上，看任傑和沉國富用ps5玩格鬥遊戲，聽了這話忍不住“嘁”了一聲：

“悅悅，你以為我沒聽到廚房裡的對話嗎？你就用擀麵杖把餅子擀一下而已，就擱這兒說是你做的，這喜餅真是……看著不錯啊，我嚐嚐鹹澹。”

哼哼，雖然不是表妹做的，但畢竟今天她是