第496章 血鴨最大的缺點，就是太費米！年會抽獎？拜墩墩啊！

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好用碗盛著，喝的時候晃一晃，利用甲醇比乙醇更容易揮發的特性，把甲醇散掉。

紅酒之所以有醒酒的步驟，起初也是為了散去甲醇和發酵的異味。

把紅酒放進特製的容器中醒一下，剩下的就是乙醇和濃郁的酒香了，久而久之，就成了紅酒品鑑的標準。

林旭回到廚房，將醬燜鴨雜也盛出來，再把煮好的後臀肉撈出來，用刀切成薄片，配上之前調好的蒜汁蘸料，一道美味又好吃的蒜泥白肉就做好了。

這道菜想要好吃，必須用現殺的肉才行。

特別是溫熱的時候下鍋煮，豬肉有股特別的鮮美，吃起來豐腴卻不油膩，既解饞又過癮，幾乎各地的殺豬菜都有類似的菜品。

接著端上桌的，是林旭剛剛用嫩菠菜和粉條焯燙後，和黃芥末醬拌成的涼拌菜。

這四樣菜再配上車仔從店裡打包來的燻魚、藕片、滷肉、燒雞以及甜皮鴨等菜品，今天的晚飯就準備好了。

“準備吃飯！”

林旭喊了一聲，隨即將炒鍋放在灶上，開火後往鍋里加了半鍋水。

大火把水燒開，裡面加入一勺豬油，再將兩個打散的雞蛋轉著圈淋進去做成雞蛋絮，放入一把菠菜，加入食鹽胡椒粉米醋等調味品。

最後勾芡出鍋。

不到三分鐘，一份賣相不錯，味道好的湯品就製作完成。

雖然做法上有些糊弄，但味道卻一點不差。

“哇，這血鴨好好吃，外面一層鴨血口感好奇特，又鮮又香。”

沈佳悅偷偷嚐了一口血鴨，頓時被這美味的口感和鮮香的味道給吸引住了，從沒想過，這道看起來平平無奇的菜品，居然這麼美味好吃。

尤其是那鮮香爽辣的味道，吃完再扒拉一口米飯，真是過癮極了。

韓淑珍白了閨女一眼：

“大家還沒坐好你就開吃，真是沒規矩。”

雖然這麼說閨女，但韓主任也忍不住夾著一塊鴨肉嚐了嚐。

味道確實不錯，尤其是鴨肉的鮮香和茶油那淡淡的香味，吃起來真是讓人停不下來。

林旭端著湯放在中間，隨即坐在沈佳悅旁邊，笑著衝沈國富問道：

“爸，今兒元旦，咱喝點兒？”

這話直接撓到了沈國富的癢處：

“喝點喝點，新年第一天，不僅要吃好吃的，也得喝點酒，元旦喝酒，越喝越有嘛……去拿酒小旭，咱爺倆陪著譚總喝一杯。”

後半段的話雖然是衝林旭說的，但老沈的眼神卻直往韓主任那邊瞄。

很明顯，他得隨時掌握老婆的動向。

要是露出些許不同意，那就趕緊用開車等理由拒絕喝酒。

不過他話說完，韓淑珍也沒任何反對的意思，還夾著一塊鴨胗邊吃邊交代老沈：

“少喝點，別把小旭帶壞了。”

“不會不會，我們就是小酌怡情，不會酗酒的。”

沈國富喜出望外，恨不得抱著老婆親一口。

有這麼開明的老婆，真是三生有幸啊！

很快，林旭就拿來一瓶瀘州老窖，這是上次崔清遠來吃飯時帶的，酒應該有些年份了，這種老酒就適合配美味。

開啟酒瓶，給沈國富、譚亞軍、粵利粵和強哥一人倒了一杯，最後再給自己也來一杯，幾位男士就著桌上的菜品開始小酌起來。

林旭嚐了嚐自己做的血鴨，味道很棒，尤其是用高湯取代清水的做法，讓這道菜有了更濃郁的香味。

不過他覺得最好吃的不是鴨肉，而是裡面的炒黃豆。

經過炒制的黃豆重新變得軟糯，吃起來香辣過癮又開胃。

有一說一，哪怕桌上的菜全都撤掉，光留血鴨中的黃