第473章 墩墩：攤上一個又菜又愛玩的媽咪，本喵也很無奈呀！

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了啊。”

林旭說道：

“我用黃梔子水做的，原本打算做成紅色，但跟山楂糕太接近，就改成了金色。”

“看起來很誘人，打算在店裡賣嗎？”

“明天上午我先把影片拍出來，看看網友們的反應，要是挺有人氣，那後天就開始在店裡試著賣一下。”

一旁的沉佳悅問道：

“上午就拍嗎？”

“對，下午還得去公司拍西餐，不能耽誤正事兒。”

陳燕原本正跟皮渣蒸肉較勁兒呢，一聽這話好奇的問道：

“妹夫你準備做什麼？我這就讓黃老闆把食材準備好。”

“香煎鵝肝。”

相對於別的菜品來說，香煎鵝肝其實算是很簡單的西餐。

但越簡單，做法上就越挑剔，對食材的要求也就越高。

所謂的鵝肝，按照標準翻譯應該是叫肥肝才對，因為這是透過特殊的餵養方式，人為讓某些品類的鴨、鵝或者大雁長出脂肪肝。

這種肝臟個頭巨大，一般都在一公斤以上。

裡面充滿了肥膩的脂肪，吃起來會有種冰淇淋一樣的口感，所以被稱為法餐珍饈，也是西餐三大珍貴食材。

除了鵝肝之外，另外兩種珍貴食材是魚子醬和黑松露。

曾曉琪說道：

“據說鵝肝是人工填喂培育出來的，被餵養的鴨子和鵝非常痛苦，所以我對鵝肝這種食材很抗拒，覺得好殘忍。”

林旭笑了笑：

“這是過去的餵養方式，現在的餵養方式已經更換，不再填喂，而是用特別調製的育肥飼料讓鴨和鵝主動吃的，過程並不殘忍……反倒是燕京烤鴨用的鴨子，好多地方現在還在採用填喂的方式催肥。”

烤鴨追究肥而嫩，想要達到這個要求，唯一的選擇就是填喂。

這樣的鴨子，才能在最短的生長時間快速育肥。

所以在吃的方面，中餐西餐誰都別嫌棄誰，都一個路子，畢竟解決溫飽，才是人類發展的總基調。

要是飯都吃不飽，哪有心思心疼動物啊。

陳燕問道：

“除了鵝肝還需要什麼配料？要是不常見還得專門去找呢。”

鵝肝脂肪太多，單吃過於肥膩，所以一般會搭配著麵包片、果醬食用，講究點的，還會煎點水果一同食用。

林旭想了想，對陳燕說道：

“準備倆有點酸味的青蘋果就行，另外去釣魚臺十號樓，問郭總廚要點吃燒鵝的酸梅醬，再來點麵包片就行，我的做法比較簡單。”

鵝肝的配料，幾乎都是為了開胃去膩準備的。

就拿林旭要的青蘋果和酸梅醬，也是起這個作用。

當然，用藍莓醬其實也行，不過這玩意兒現做來不及，穩妥起見，還是十號樓的酸梅醬用著更讓人放心。

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陳燕答應道：

“行，我這就讓人去準備……對了妹夫，鵝肝有什麼要求沒？”

“品質越高越好。”

隨著科學養殖的興起，鵝肝已經不算特別名貴的食材，在網上，差不多兩百塊錢就能買一整個品質不錯的鵝肝。

從價格來講，遠沒有黑松露和魚子醬那麼誇張。

當然，法國本地還是有一些高階鵝肝的，不過拍個影片，就沒必要買那種限量供應的進口貨了。

電視臺的對手，不值得這麼重視。

林旭夾著一片皮渣送進嘴裡，看著老媽問道：

“銀杏園那邊啥時候開始施工？”

“快了，施工圖這兩天就