第431章 高情商：我犯了所有吃貨都會犯的錯！低情商：胖了！

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在大型飯店裡，需要把大量食材打碎時一般不會用攪拌機或者料理機，而是會選用容量更大的和麵機。

刀頭更大，攪打的食材更多，效率也更好。

打碎的雪梨直接倒進之前做酸梅湯用的大號湯桶中，接著開始打下一鍋。

一百斤雪梨，哪怕去掉果核也會剩下不少，用和麵機足足攪打了好幾鍋，才算把雪梨攪打完畢。

把所有雪梨全都倒進湯桶中，就該往裡面放藥材了。

做秋梨膏時，往裡面放一些止咳平喘清熱化痰的藥材，這樣秋梨膏潤肺止咳的效果才更好。

林旭拿來了羅漢果、甘草、幹百合、紅棗、枇杷葉、川貝、蜂蜜等食材和藥材。

把羅漢果掰碎，甘草幹百合改刀，紅棗去核，然後和枇杷葉以及大概三四斤的蜂蜜一塊兒放進湯桶中。

至於川貝，因為藥效揮發太快的緣故，只能最後放。

放早了的話，會完全沒有效果。

藥材全都放進湯桶裡，林旭又往裡面放了幾片生薑，這能有效祛除秋梨膏中的寒性。

但生薑屬於熱性，不能放多。

不然別說止咳了，甚至還有可能起到反作用。

全都放好，蓋上湯桶的蓋子，大火熬製。

這一步大概需要熬一小時，才能把所有藥材的藥性熬出來。

忙完這些，林旭來到外面，發現竇雯靜和耿樂樂也來了，這會兒正跟陳燕和曾曉琪湊在一起憧憬中午的大骨頭呢。

見林旭出來，耿樂樂興奮的問道：

“旭哥，大骨頭好了嗎？”

“你要是喜歡吃三成熟的，這會兒就可以開吃了。”

小蘑孤頭一聽，頓時甩了甩腦袋：

“那我還是墊巴點東西吧，今早連飯都沒吃，就想多啃兩塊大骨頭呢，沒想到真得到中午才能吃。”

店裡的早餐還有，車仔給她端了一碗酸辣湯和兩個肉卷。

耿樂樂一邊吃一邊問道：

“悅姐怎麼沒來啊？”

“在樓頂給墩墩堆雪人呢，我岳父岳母也在那。”

堆雪人？

幾個無所事事的人一聽，當即來了興趣：

“那咱們也去吧？”

“好啊好啊！”

“樂樂你趕緊把湯喝了，拿著肉卷路上吃，不然我們可不等你啊。”

耿樂樂一聽，將碗裡的酸辣湯三兩口喝下去，隨即把兩個肉卷往飯盒裡一裝，便跟著幾個童心未泯的大姐姐一塊兒下樓了。

林旭歇了一會兒，回廚房繼續開始忙活。

一小時後，林旭將灶上的火關掉，開啟湯桶的蓋子。

一股好聞的雪梨味兒就從裡面飄了出來。

開始熬的時候，湯桶裡全是雪梨湖湖，而現在水分明顯多了，色澤也變成了深褐色。

這會兒溫度太高，沒法過濾，否則容易把手燙傷。

得先從湯桶中倒出來，晾到不怎麼燙手時再過濾，這樣過濾效果才更好。

林旭將這些雪梨湯倒進兩個大號不鏽鋼盆裡，放在冷庫門口，加速雪梨的冷卻。

這會兒大骨頭也已經差不多好了，關火，繼續浸泡。

等盆裡的雪梨湯不再燙手時，林旭拿來一塊超大的過濾布，開始過濾。

把過濾布放在一個空盆中，四邊高出盆的邊沿。

接著用水瓢舀著雪梨湯往裡面倒，約莫盆裡要滿時，提起四個角，讓裡面的湯汁過濾出來。

剩下的殘渣也不要扔，放進榨汁機中，把裡面的水分儘可能的榨出來。

在一旁幫忙的車仔問道：

“榨乾的殘渣就沒用了吧？”

馬志