第444章 系統的新花樣？獲得總廚們認可的獎勵：餐品置換卡！

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原本大家還想安慰一下呢。

看到這裡，網友們不約而同的在後面發了個“呸！”

大家光顧著用羨慕的語氣鄙視猜中的人，至於鹹黨甜黨的爭鬥，倒是沒人再提這一茬。

討論完畢，這才開啟影片觀看。

讓人驚喜的是，影片里居然出現了戴建利的身影。

“我去，戴總廚不是發預告說下午拍探店嗎？難道是虛晃一槍？”

影片還是挺不錯的，除了糖色之外，別的步驟普通人也能學會，而一顆顆賣相十足的小肉肉，看著就想讓人一口吃下去，挺饞人。

很快，就有網友表示要學一下試試。

“家裡有網上買的成品糖色，現在就去買肉，大家等我交作業吧，這麼簡單，閉著眼就能做出來。”

喜歡動手的人覺得又有了烹飪的樂趣。

而更多的人則是夾進收藏夾中吃灰。

就在大家覺得林旭就做了這一道菜的時候，謝保民的賬號突然又更新了一條去林記探店的影片。

居然是一群國宴總廚在看林旭做熘肝尖。

“我靠，怪不得這次沒說花多少錢呢，原來是來林記蹭飯了。”

“經費又緊張了嗎？”

“影片裡面有驚喜啊兄弟們，當初林記的掃地僧高總廚居然也遠端觀看了，在這裡催高小帥復播他會看到嗎？”

“高大爺：勿cue！”

網友們剛開始只是調侃，但看著看著，卻發現一道簡單的熘肝尖中，居然包含了這麼多學問和經驗。

特別是影片最後，看到那豬肝夾起來顫巍巍的樣子，夠饞人的。

廚房裡，林旭想起曾曉琪要吃東坡肉的事情，對車仔說道：

“等會兒找老胡訂十來斤硬五花肉，明天做東坡肉要用，再讓老黃送點高階的花雕酒，好吃的東坡肉，得用花雕來燉。”

“好的老闆，我這就通知他們。”

東坡肉是一道跟紅燒肉非常相似的菜品，要說區別，就是東坡肉是大塊兒的，紅燒肉是小塊的。

另外紅燒肉用的紅燒技法，東坡肉用的是燜燉技法。

在中餐烹飪中，各種菜品都會相互借鑑和融合，比如紅燒肉，現在基本上都是先炒再加黃酒燉煮這種東坡肉的做法。

而一些賣相比較好的東坡肉，也開始學紅燒肉那樣加糖色，這樣成品更紅瀾更美味。

至於個頭上，例餐的紅燒肉並不次於東坡肉。

所謂的例餐，就是一個人一道菜那種吃法，例餐類紅燒肉或東坡肉，一般都是一個小碗或者碟子，下面墊著汆燙過的小油菜，擺上一整肉塊，再淋上點湯汁。

一人一份，一份一塊。

好不好吃不知道，反正這麼做能多賣錢。

車仔好奇的問道：

“老闆，做東坡肉有啥注意事項沒？”

一旁的莊一舟笑了笑：

“把蘇東坡那種詩人範兒的豪邁感展現出來就行，一罈黃酒、一碗醬油，一把冰糖，幾塊巴掌大的豬肉，這麼放在一塊兒燉煮，燉到湯汁收濃、色澤紅瀾再出鍋，絕對好吃。”

相對於紅燒肉來說，東坡肉更灑脫粗獷一些，畢竟這是一位豪放不拘小節的文人做出來的菜品。

要是扭扭捏捏嬌嬌滴滴的，那就不是東坡肉了，應該改名清照肉。

“不是吧，東坡肉這麼簡單？不放大料？”

莊一舟搖了搖頭：

“放點蔥姜就行了，花椒大料之類的香料全都不放……這個上手超簡單的，明天做的時候你看著點，很快就能學會。”

林旭說道：

“對，東坡肉確實簡單，唯一的難點，可能就是對食材