第423章 加了億點點難度的荷包蛋，你能吃幾個？意外的獎勵！

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處擺動，油麵上甚至還會漂浮出一些細碎的白色泡沫。

等表面凝固後，這些蛋白就會變得安靜起來。

但這會兒還不能動。

還要繼續等待，等到勺子的邊沿出現蛋白因為凝固而收縮出來的縫隙時，再輕輕拿著勺子慢慢傾斜。

快到九十度時，整個白生生的假荷包蛋就會從勺子裡滾落出來，平鋪在鍋底。

這時候基本上已經成型，只要再炸一會兒，讓裡面的蛋白徹底凝固了就行。

不用擔心裡面的蛋黃會夾生，因為不管蟹黃蟹粉還是蟹膏，都是熟的，稍稍加熱一下就能吃。

沒多久，荷包蛋正式做好。

謝保民端來一小盆之前做出來的清湯說道：

“撈出來先在湯裡涮一下，把多餘的油脂涮出來，這樣賣相更好，我已經迫不及待拍出來給師父看了，他肯定很激動。”

誰能想到，清湯掛麵竟然改進成了清湯掛麵荷包蛋。

林旭把幾個做好的撈出來，開始做下一鍋。

今天總廚們都在，做一碗是絕對不夠吃的，起碼得人手一碗。

謝保民見下一鍋還需要等一會兒，便端著湯盆把荷包蛋給端走了。

到了隔壁房間，麵條已經炸好，邱振華撈出來盛到清湯中，跟荷包蛋一樣，這些麵條也需要在清湯中過一下，去去油，回回軟。

回軟過後，麵條更接**時見到的樣子，就是細了無數倍。

“老謝，我可開始往碗裡盛……你端的啥玩意兒？”

謝保民得意的說道：

“我師弟覺得清湯掛麵太寡澹了，所以就做了個幾個荷包蛋。”

宋大海都囔道：

“這清湯不是一般的清湯，麵條不是一般的麵條，放幾個荷包蛋是不是太……”

郭衛東觀察比較細緻，他看著盆裡的荷包蛋說道：

“這荷包蛋，好像也不是一般的荷包蛋啊……就林師傅那天賦，你讓他這會兒做幾個普通荷包蛋他也不好意思做啊。”

這會兒是什麼場合？

是一群國宴總廚，復刻前釣魚臺總廚師長退休時自創的一碗麵。

一般的荷包蛋，好意思拿出來？

“東東這眼神還是不錯的，這荷包蛋的蛋白，是用雞肉蓉加蛋清做出來的，裡面的蛋黃，是蟹黃加了一點點蟹粉和蟹膏做成的……就問你們絕不絕！”

“嘶……”

周圍一陣吸氣聲。

跟謝保民一樣，他們也沒想到這道傳奇湯麵中可以加個荷包蛋。

當然，就算想起來也不好加。

因為這荷包蛋，也就比普通荷包蛋多了億點點的難度而已。

戴建利感慨道：

“林兄弟這腦瓜子真是讓人羨慕，不愧是高總廚厚著臉皮收的徒弟，等會兒我高低得來兩大碗，不多吃點對不起林兄弟的付出啊。”

其他總廚一聽當即說道：

“滾你的蛋吧，這會兒居然想找理由多吃。”

“老戴這傢伙要是把腦子用在正地兒，說不定也能被高總廚收為弟子呢。”

“一個老謝就夠高總廚頭疼的了，要是再加上老戴這個活寶，得捅多少簍子啊？”

“還是林師傅這樣的多幾個比較好，為人懂事有禮貌，哪像這倆土匪，院裡栓條狼狗都防不住……”

聽著大家七嘴八舌的滴咕，謝保民說道：

“邱邱趕緊盛面，我還等著把荷包蛋放進去拍給我師父看呢，加了荷包蛋，賣相應該也會更上一層樓。”

邱振華一聽，拿來一個白瓷小碗，裡面盛了大半碗白開水一樣的清湯。

接著用快子挑著盆裡過油回軟的麵條小心