第402章 生活不易，喵喵嘆氣！墩墩：終究還得靠我掙錢養家呀！

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道林旭出品，必屬精品，不接受反駁！

既然店裡有好吃的，沈國富自然不想回家吃減脂餐。

他有些為難的發了條訊息：

“我肯定是想去店裡的，但你媽那邊……”

“韓主任那邊我來搞定，你下班來吃就行了。”

看到這條訊息，沈國富心裡一暖，真是好閨女啊。

這麼孝順的孩子不獎勵可不行。

回頭得想想再獎勵孩子點兒啥。

搞定老爸後，沈寶寶給韓淑珍發了張墩墩穿著小西服跟著任教授上課的照片：

“老媽，墩墩想你啦！”

韓淑珍下午沒門診，正在辦公室整理病歷，看到這條訊息，當即回覆：

“穿小西裝還挺精神的，它怎麼想我了？”

閨女很少主動發訊息，肯定又在打什麼鬼主意，得防著點兒。

“剛剛我在整理上次爬山的照片，墩墩看到你的照片後就湊過來親了一口，肯定在想姥姥為什麼不來看我了。”

論胡說八道，沈寶寶是當之無愧的第一名。

這條訊息發過去後，原本正等著拆穿閨女小把戲的韓淑珍當即心裡一暖：

“我下班就去店裡陪墩墩，肯定是你們折騰它太久，小傢伙不開心了，今天去店裡多呆一會兒。”

吼吼，搞定！

對付老爸老媽，就是這麼簡單。

韓淑珍回覆完訊息，打給了沈國富：

“晚飯去店裡吃，下班記得來接我。”

沈國富臉上寫滿了驚訝。

還得是閨女啊，居然真的搞定了韓主任，厲害厲害。

就衝這麼高的效率，也應該買臺車……誒對，小旭的車撞了之後一直沒顧上去修，那就買臺算了。

正好過幾天有車展，到時候帶小旭去看看，相中哪臺就買哪臺。

這麼優秀的女婿，兩百萬以下的車子根本配不上。

得開更高階的車才行。

廚房裡，林旭正在做門釘肉餅用的餡。

牛胸口肉，連肥帶瘦的剁碎。

這種肉餡並不是肉泥，而是黃豆大小的小顆粒，這樣吃著有口感，味道也更香，要是肉泥的話，吃起來反而會差點意思。

肉餡剁好，放入生抽、老抽、食鹽、薑汁、鮮黃醬、胡椒粉、五香粉、花椒粉等調味品。

所謂的鮮黃醬，就是在幹黃醬製作過程中，不經過脫水的醬料，因為比干黃醬新鮮，所以被稱為鮮黃醬。

鮮黃醬味道沒那麼濃郁，適合調餡。

但要做炸醬，那還得是幹黃醬。

把料放進盆裡，加入半碗蔥姜水，攪打一下，把調料攪勻。

等盆裡的水被肉吸收，加入半碗花椒水，再次攪打吸收，第三次倒入花椒水。

牛肉有著很強的吸水性，這種特質使得肉中可以打入大量的蔥姜水或者花椒水，這樣的水，就是做好後的爆汁兒。

等到盆裡的肉餡起黏但卻順滑時，就說明水分差不多了。

加入一炒勺料油，一個雞蛋，再次攪勻，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏室。

低溫環境下，水分會往肉中收縮，這樣包起來更方便。

其實不光門釘肉餅，平時包餃子蒸包子的肉餡，都適合放冰箱裡冷藏一下再包，這樣更好包，餡也更入味。

門釘肉餅的餡中，蔥的佔比很高，一斤牛肉七兩蔥是標配。

用的蔥不是大蔥，而是紫皮洋蔥。

洋蔥水分更多，也有甜度，可以把肉的鮮味提出來。

蔥不能提前放，放早了餡料中會有蔥臭味，什麼時候包什麼時候再放就行，這樣肉餡是香的，蔥也是鮮的。