第364章 任傑：我就買個炒粉，居然能碰到逃犯開慶功宴！

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著，沒有翻盤的機會了？”

“有啊，再立個功就行了，功勞越大，就越不容易被抹掉，甚至還會把他樹立成標杆和旗幟。”

沉國富崛起於微末，對這事兒太瞭解了。

林旭插不上話，將老媽帶來的栗子全都拿出來。

先用不粘鍋做了一些家庭版的糖炒栗子讓大家吃，然後將所有栗子都切開口，放到大鍋裡進行煮制。

煮十來分鐘後，把栗子剝出來。

這些栗子個頭小，相對好剝一些。

剝好後襬在蒸盤上，居然有滿滿兩大盤。

把蒸盤放進預熱好的小型蒸櫃中，進行蒸制。

栗子只有熟了做餡才美味，而做熟的方式，要麼蒸，要麼煮，要麼炒。

炒熟的栗子最香，但相對比較幹，煮熟的栗子雖然水分足夠，但味道會澹一些。

相對來說，最合適的方式是蒸，將栗子蒸熟蒸透，香味有了，水分也不至於太多，是做甜品餡的理想選擇。

客廳裡，韓淑珍看著鋼琴問道：

“今天又沒練琴吧？”

正準備上樓剪片子的沉寶寶撅了撅嘴：

“哪有？我下午剛給墩墩彈了貝大爺的《月光奏鳴曲》，墩墩全程趴在鋼琴上聆聽，到第三節時還不斷的搖晃尾巴，好想能聽懂的樣子。”

“所以，你所謂的拍墩墩，就是拍了墩墩聽你彈鋼琴嗎？”

“它喜歡聽我就彈咯，剪片子去了，栗子泥做好別忘了通知我過來品嚐。”

廚房裡，林旭看著這一幕，無語的笑出了聲。

你剪片子就剪片子，端一盤子糖炒栗子做什麼？

等忙完了還是我來吧。

他設定好蒸櫃的時間，隨即將剛剛做糖炒栗子的不粘鍋放在灶上，放入冰糖和清水，開始熬煮，準備熬一些冰糖水。

做栗子泥不是光有栗子就行的，還得加入冰糖、水、牛奶、黃油等食材。

這會兒林旭要做的，就是把水和冰糖熬一下，熬成冰糖水，等用料理機攪打栗子時倒進去，這樣糖水就完全加了進去。

冰糖和水不能胡亂加，是有比例的。

大致的配比就是每500克，也就是一斤去皮栗子，需要70克冰糖、80克水、150克牛奶、65克黃油。

當然，製作時不用這麼嚴苛，有個大概比例就行。

根據今天的栗子的量，林旭往鍋裡下入冰糖和清水，開火進行熬製。

熬的時候要用勺子在鍋裡慢慢攪動，這能加速冰糖的融化。

等冰糖完全化開，關火，放在一邊備用。

半小時後，林旭開啟蒸櫃，一股濃郁的栗子香味就從裡面飄了出來。

這味道很濃郁，連客廳裡的沉國富也聞到了：

“還是這種野栗子好啊，雖然個頭不大，但香味著實撩人。”

韓淑珍剝開一個糖炒栗子，去掉外殼後送進嘴裡：

“等會兒栗子泥嚐嚐味兒就行了，你可不能多吃。”

“不會不會，我不喜歡甜食。”

正說著，他從盤子下面扒拉出一個裹滿糖漿的栗子，先吸吮一下表面的糖汁，然後剝開，迫不及待將栗子肉送進嘴裡，一邊咀嚼著一邊伸手開始拿下一個。

《我不喜歡吃甜食》

林旭拿來料理機，抓一些栗子放進去，再倒入一些冰糖水。

接著開機攪打成湖湖。

打好倒到盆裡，繼續打下一鍋。

所有板栗全都打好，倒入不粘鍋中，再加入牛奶和黃油，開火後開始加熱攪動。

這一步跟之前做南瓜、奶黃等餡料一樣，沒啥技術可言，就是小火熬製加不斷攪動，把餡料中