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第三十五章高大爺,您的馬甲掉了!

太香太膩

我喝著很好啊。

沈佳悅不明白高大爺為什麼這麼說。

在她看來。

旭寶不管做什麼都是最美味噠!

不接受反駁!

“這種高湯為底的鹹湯其實應該算是稀飯的一種,配著主食會有很強的飽腹感,但不太適合在店裡上。”

店裡的顧客啃完雞爪吃完麵,需要的是一口能解膩的清湯。

而不是這種又香又膩又有飽腹感的稀飯。

林旭這會兒也反應了過來。

今天早上,自己和沈佳悅確實把這湯當成稀飯來喝的。

“高大爺,您懂這麼多,以前當過廚師嗎”

高大爺笑著說道:

“以前在飯店打過雜……你要學的話,那咱們現在就開始”

林旭感激的點點頭:

“那就麻煩高大爺了。”

之前租房的時候,高大爺就主動幫自己解決了難題。

現在店裡要上湯品,高大爺又要教自己做。

真是一位善良的老人啊。

店裡剩下的顧客原本吃得差不多要回去了。

但一聽高大爺要教林旭做湯。

便都留了下來。

既想嚐嚐味道。

又想看看到底會上新什麼湯品。

從新澆頭到滷味,再到涼拌菜,店裡每次上新品都讓顧客們絞盡腦汁的猜。

現在能看到謎底。

大家怎會錯過

“我做的這道湯超級簡單,只需要用到雞蛋、紫菜、食鹽和清水,成本低廉,比較適合飯店的商業製作。”

這確實挺簡單的。

但做出來的味道會好嗎

聽起來就寡淡啊。

周圍的人全都露出了懷疑的表情。

高大爺把紫菜放進冷水中浸泡,這一步和陳美娟的做法一樣,都是為了洗掉紫菜表面的沙子,讓口感變得更好。

浸泡紫菜的時候,他又打了一些蛋液。

然後起鍋燒水。

趁燒水的時間把紫菜小心的從盆裡撈出來,再淘洗一遍,然後擺上一個個的碗,把泡軟的紫菜撕碎,每個碗裡都放一些。

放好之後。

再往碗裡都加一點食鹽。

這時候鍋裡的水也燒開了。

高大爺把火關掉。

等水停止沸騰後,他這才端起打好的蛋液,轉著圈倒進鍋裡。

在高溫的作用下,倒入水中的蛋液立馬形成了漂亮的絮狀,彷彿滴入水中的顏料,也彷彿是水草在水中綻放。

“哇!好漂亮啊!”

沈佳悅原本還抱著我家旭寶做的最美味的想法。

但見到這漂亮的絮狀蛋花。

眼睛立馬就挪不開了。

蛋花在平靜的水中形成的不規則花絮,真的如同藝術一樣。

周圍看著的食客也紛紛掏出手機拍攝。

“嘿!原來想要蛋花漂亮得關火啊,怪不得我在家打的蛋花那麼碎呢。”

“我也是,老做不好,每次都碎糟糟的被我老婆嫌棄。”

“以前老覺得飯店裡做的蛋花漂亮,現在終於知道竅門了。”

“回去就試試,沒想到來飯店吃飯還能學一招呢。”

“……”

大家七嘴八舌的說著。

都沒想到漂亮的蛋花居然這麼簡單就能做出來。

高大爺把蛋花倒完。

鍋裡像是多了個巨大的金色花朵一樣。

高大爺看著林旭問道:

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