第027章 媽媽牌油渣包子!沈佳悅:我要吃六個!

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很結實。

陳美娟隔著袋子浸泡了幾小時。

現在總算化開了。

豬油渣和雞油渣都是煉油後剩下的產物。

裡面富含油脂。

香氣濃郁。

不光適合做餡料，還可以燉菜、燒湯。

陳美娟記得她小的時候，物資短缺，每次家裡熬豬油都會圍著灶臺，油渣剛出鍋就不怕燙的捏到手中吃。

現在條件好了。

大家都在講健康飲食。

油渣這類食材也變得越來越不受待見。

化開了油渣用刀切成花生米大小的顆粒。

不能太小，太小的話就吃不到豬油渣那種綿中帶軟、軟中帶香的口感了。

豬油渣切好後。

她又切了一些雞油渣。

煉製豬油的時候一般會採用豬板油，而雞油的煉製就不一樣了，雞油一般會選用雞皮。

現在養殖場的雞都是速生的。

體內很少有油脂塊。

想要獲得雞油。

只能另想辦法。

比如存在大量皮下脂肪的雞皮就是其中一個選擇。

林旭煉雞油用的就是雞皮。

把雞皮洗淨後放進滾水中燙一下，把毛孔中的血水和雜質燙出去，然後切開，像是熬豬油一樣在鍋裡熬。

熬完油脂的雞皮呈現出鍋巴一樣的質感。

上面還殘留著濃郁的鮮味。

和豬油渣的濃香形成了完美的互補。

陳美娟把切好的油渣盛到盆裡，然後放進冰箱的冷藏室。

這樣明天早上就能直接用了。

比較節約時間。

早上七點。

林旭從睡夢中醒來的時候。

外面已經飄來了油渣包子那特有的濃香味。

穿好衣服洗漱後。

林旭來到外面。

“包子蒸好了，趕緊趁熱吃吧，我再給你做一碗雞蛋湯就去店裡了。”

為了讓兒子吃上好吃的包子。

陳美娟不到五點就起床開始忙活了。

總算沒有耽誤時間。

林旭洗洗手。

拿著剛蒸出來的包子咬了一口。

嗯，外皮喧軟，餡料濃香。

幹豆角吃起來筋筋的，粉皮吸收了油脂，吃起來油潤可口。

不過最好吃的還是裡面的油渣。

濃香中夾雜著綿軟的口感。

真是越嚼越香。

吃著這好吃的包子。

林旭開啟手機。

打算看看今天的天氣，順便瞅瞅林記美食的話題熱度有沒有升高。

剛開機。

他就看到了沈佳悅發來的訊息：

“懶豬，睡醒了沒我幾點去接你啊！”

林旭無奈的笑了笑。

才七點鐘啊大姐。

你平時上課時候這麼積極，現在怕不是也保研了。

他一手拿著包子，一手噠噠噠的給沈佳悅回了條訊息：

“我剛起床，你要著急就先去吧，我等會兒坐地鐵去也行的。”

剛發過去。

沈佳悅的訊息就回了過來：

“我不！我偏要去接你！【右哼哼】【右哼哼】【右哼哼】”

林旭啞然失笑。

上學時候做了四年哥們兒。

現在咋變得這麼嬌蠻和霸道了

他回了個ok的表情包。

剛準備繼續吃包子。

沈佳悅又來了條訊息：

“要不要我給你帶份早餐”

林旭拍了下餐桌