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面加了秘料，所以才特別鮮，怎麼會有雞味呢？”
陳王氏笑著指出：“你這孩子聰明一世，糊塗一時。加入雞汁是為了起鮮味，做菜要是鮮味不足，加點雞汁就鮮了。”
陳再榮搖頭：“娘，您說的沒錯，燒菜可以用雞汁來起鮮味，這是餅哦，加入雞汁有什麼用呢？肯定有秘料！”
有廚房經驗的都知道，可以菜不鮮可以加入雞汁，就沒有人在飯里加雞汁的道理。當然，不是沒有，只是很少。胡麻餅是一種麵食品，要加入雞汁，這道理還真讓陳再榮想不明白。
陳王氏也是想不明白：“我也不清楚，可能是有秘料吧。”
這事他們只是奇怪，隨便討論下罷了，想不明白也算了。陳晚榮心念一轉，頓明其理，笑道：“雞汁就是秘料，只不過他們燉得香些罷了。”
雞汁可以起鮮味不假，用作秘料可是頭一回聽說，陳王氏、陳再榮、陳老實一臉迷惑的看著陳晚榮，鬧不明白他這句話什麼意思。
陳晚榮知道他們不瞭解，給他們解釋起來：“這和化工有關係。穀物裡面含有穀氨酸鈉，而雞肉裡面含有烏苷酸鈉，這兩樣東西遇到一起會發生協同作用，使鮮味大幅提高。這丁家餅鋪用的就是這原理，他們現在就認識這種協同作用，很了不起呀！”
味精的成份就是穀氨酸鈉，其製取方法很多，既可以從穀物得到，也可以用化學方法制取。味精之所以讓我們覺得菜很鮮美，原因在於穀氨酸鈉會刺激舌頭上的味蕾，讓我們倍覺鮮美。正是因為味精具有這種神奇的作用，才成為我們日常生活中必不可少的部分。
普通味精是穀氨酸鈉，而強力味精就是把少量的烏苷酸鈉摻到普通味精裡，讓二者發生一種協同作用，味道比起穀氨酸鈉更加鮮美。
這家丁家餅鋪早在唐朝就在使用這種協同原理，做出來的餅倍兒鮮美，陳晚榮驚訝不置。不得不再次感嘆我們祖先的偉大智慧！
對這種協同作用陳老實三人壓根就不明白，聽得一愣一愣的。陳晚榮突然把手裡的胡麻餅重重拍在桌上，發出砰的一聲響，引得食客注目，雙手捂住臉，大叫一聲自責起來：“我真是的，連這事都給忘了，這可是一件大事呀！”
“哥，什麼大事呀？”陳再榮代表陳老實夫婦二人問道。
陳再榮略一整理思路，這才道：“我是說穀氨酸鈉廣泛存在於穀物中，提煉方法也不難，我可以提煉出來，做成味精去賣。燒菜時放點味精，菜就鮮美得多，和這胡麻餅差不多。香皂雖然賺錢，但受鹼的限制，在沒有更多的鹼以前不可能推廣，只能賣給少數有錢人用。而這味精就不同了，大唐不缺穀物，可以無限量做，只要冒炊煙的地方都可以賣，這市場有多大？無限廣闊呀！比起做香皂賺得還要多很多！”
一想到這無限的市場空間，陳晚榮都覺得頭暈！
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