第70節

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“你這丫頭傻了啊,這第二道菜，明擺著贏了,怎麼就不算了。”

上官義卻笑道：“錦堂你這可是多慮了,安姑娘廚藝精湛,既如此說,必然能做出更厲害的佳餚,本官倒越發期待了,只不過，既然姑娘說前頭這道牛肉丸不算,若姑娘做出的菜，比不過空心肉丸,那這第二輪可就是姑娘輸了。”

安然笑著點點頭：“自然如此。”

上官義微微眯了眯眼,心說這丫頭才多大,難道廚藝真能如此厲害？

安然卻不理會他怎麼想,看了王品榮一眼：“既你說是北派的廚子,那安然就做一道北菜好了,北菜裡有一道空心琉璃丸,跟你的空心肉丸雖一南一北,認真說起來,倒同出一脈,卻不用包裹豬油,只要能精準的控制油鍋的熱度,就可以做到空心的效果,而拔絲的烹飪技巧，也來源於北菜,安然稍作變動,便做一道拔絲空心琉璃丸,也省的總做南菜太過單調,其實，北菜裡同樣又許多絕活兒值得我們學習。”說著，走到灶臺前。

這道琉璃丸子是地道的魯菜,算是安然比較喜歡吃的一道菜,安然一直覺得，它更像一道甜點。

主要食材是麵粉跟雞蛋黃,把麵粉加開水，攪成厚厚的糊狀,涼至溫熱，加入蛋黃,攪勻做成丸子,入溫油中炸至挺身浮起,撈出。

油鍋再加熱,倒入丸子復炸,待形成空心金黃色的時候撈出,若照傳統做法,接下來就是澆上炒好的糖汁兒,這道菜就算成了，但安然想變一下。

讓狗子取來一個大大的平盤,炒好了糖之後,把炸好的空心丸子沾著糖一層層粘起來,一直粘了九層之高,把鍋裡剩下的糖慢慢加熱,糖的溫度是拉糖絲的關鍵,待溫度正好,手裡的勺輕輕一拉一帶……

眾人都不禁睜大了眼睛,被眼前不可思議的一幕驚住了,就感覺鍋裡的糖汁在安然的手裡，彷彿有了生命一般,隨著她的手,繞著盤中的高達九層的琉璃丸子,一圈一圈的纏了起來,從下至上把整整九層丸子裹在了糖絲裡。

一顆顆丸子裹在層層晶瑩的糖絲裡,圓潤如珠,顏色金黃,玲瓏剔透,不用嘗,就這份精湛的廚藝,也不知甩出王品榮多少條街了。

雖然都知道拔絲是北菜的絕活兒,尤其韓子章的大徒弟，葛順生的拿手絕活就是拔絲一鍋出,可誰見過這麼拔絲的。

劉易財心說,虧了當日在齊州葛順生沒跟這丫頭比,不然，就這一道拔絲的絕活,也得輸的北都找不著。

劉易財這會兒徹底明白了,自己師傅這樣的,簡直是白給,這丫頭從一開頭就沒把師傅看在眼裡。

劉易財忽然感覺不大妙,這麼看來自己師傅已經輸了,這胳膊要是沒了，還當什麼廚子,自己跟著他能有個屁出路,而且。

而且，劉易財總覺著今兒不對頭,怕師傅便留下一條胳膊,也完不了事兒,就瞧郡王殿下那眼裡的冷光都不禁抖了一下。

更何況,師傅這一戰輸了，連帶把總督府加寧王殿下的面子都輸了,就算今兒全身而退,以後也沒了出路,自己還是先溜吧,找個有用的靠山，省的跟著師傅倒黴。

想著緩緩往後退,趁著沒人注意他,鑽進人群,不一會兒就沒影兒了。

王品榮真傻了,愣愣看著安然發呆,搖著腦袋,嘴裡一個勁兒的嘟囔：“怎麼可能,怎麼可能,你才多大,學了幾年手藝,不可能,不可能……”翻來覆去就是這幾句話。

不說他,在場只要是廚行裡的廚子，有一個算一個,都覺安然的廚藝太過玄幻,可是眼睜睜看著安然使出來,不信都不行。

上官義的目光頗為複雜,本來松月樓這檔子事兒，就是寧王想給皇上添點兒堵,誰知蹦出這麼個小丫頭來,這堵沒添上不說,反倒給松月樓爭了名聲,不用說，往後松月樓的買賣肯定會更加紅火,自