第70章 第 70 章

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姜雲珠才意識到春天來了,就有人來賣野菜。

“姑娘，都是早上新採的野菜，你要是要,都算你便宜。”張氏把揹簍裡的野菜拿給姜雲珠看，略帶懇求地道。

她是張莊村的村民,前兩年她男人得病去世了，剩下家裡老的老,小的小，實在沒辦法，她才挖了這些野菜,進城看看有沒有人要。

在來棲山居以前,她已經去過不少地方了,卻根本沒人買她的野菜。

野菜這種東西,富貴人家看不上,普通百姓，想吃自己去縣城外隨便挖就行了，還用買？

張氏已經快絕望了。

那野菜鮮嫩嫩，綠瑩瑩，每顆只有巴掌長，上面還帶著晶瑩的露珠,姜雲珠一看就喜歡上了。過了這一冬天,每天不是白菜就是蘿蔔，終於有綠葉菜了。

“都有什麼野菜？”她問。

“我今天只挖了薺菜,野河芹跟馬蜂菜，姑娘若是想要,你說想要哪種,我立刻去給你挖。”張氏急忙道。

她這麼一說,姜雲珠還真想起很多好吃的，“現在可有野菠菜、香椿、柳芽跟榆錢？”

“野菠菜、香椿、柳芽都有，榆錢還要等兩天，現在倒是有槐花了。”

槐花也行啊，“這些多少錢？”姜雲珠指揹簍裡的那些野菜。

張氏要了個很低的價錢，這一揹簍，才要八文錢。

姜雲珠直接給了她十文，讓她明天也來送野菜，對了，那些香椿、柳芽什麼的，她也要。

“好，好，我明天一定來，姑娘可千萬別買了別人的。”張氏忙不迭道。

十文錢，對現在的姜雲珠來說，根本不算什麼，可對她來說，卻是能救命的。

張氏歡天喜地地走了，李河把那些野菜搬進廚房。

“老闆，這些菜能賣嗎？”薛京撿起一顆薺菜問。來他們店裡的，都是些家裡有些錢財的年輕公子、小姐，他們能愛吃這種東西嗎？讓他吃，他都不想吃，以前吃不上飯，吃這種東西吃怕了。

一見到，他就覺得胃裡冒酸水。

李河跟黃氏等人對這些野菜也提不起興致，讓他們選，還是白米飯跟肉最搭，哪怕日日吃，他們也不會膩的。

姜雲珠笑了，正因為他們店裡的客戶群體特殊，這野菜才能賣。想現代，想吃還挖不著呢。

當然，要想把它們搬上餐桌，還要好好處理一番。

就比如這馬蜂菜，把它切碎，然後加入肉餡攪勻，用豆皮捲起，先下油鍋炸一下定型，撈出後切成斜段，再下油鍋炸得表皮金黃。

把它裝盤，擺成花朵一樣的塔狀，這邊弄一鍋酸甜的湯汁，從上面澆下。

紅潤的湯汁如花點點點，馬蜂菜晶瑩碧綠，豆皮金黃，再往盤子裡放兩朵白蘿蔔雕成的花，這菜立刻就不一般了。

李河跟黃氏都看傻眼了，野菜也能這麼做？又是肉，又是炸的，這樣的野菜，他們也能吃一大碗。

“這其實有點破壞野菜的味道了。”姜雲珠卻道。不過，很多人說是愛吃野菜，其實都是葉公好龍而已，基本每種野菜都有一種特殊的味道，如果真那麼涼拌一下就端上餐桌，很少有人愛吃的。不然，大家早把它加入正常菜譜了。

這樣已經很好了，既吃到了春天的味道，又照顧到了舌頭。

接下來，薛京就見姜雲珠用高湯做了薺菜豆腐湯，用雞肉絲拌了野河芹，還澆上了一大勺濃郁紅潤的油辣子……

今天棲山居推出新菜，有馬蜂菜卷、薺菜豆腐湯、涼拌河芹等四五種菜。

這些公子小姐們，大都聽說過這些野菜，卻很少有吃過的。

春天也當吃野菜，不知誰說了這麼一句，大家立刻決定嚐嚐。

馬蜂卷，這道菜色彩豔麗，恰