第246章 滷味

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怎會存放不了太久，楊喜兒明白，這只是村長的託詞罷了。

雖說很快就要開春，但做成鹹肉存放上一年也沒問題。

他之所以這麼說，無非是想給村民們發發福利。

儘管錢來自公中，但這多少也是一份心意。

楊喜兒謝過，又回禮了不少點心和蜜桔。

“對了村長。”楊喜兒將豬肉遞給劉氏，“昨日我見還有不少豬下水，咱們打算怎麼處理？”

村長笑道：“咋？你想要啊？那我待會兒就給你送來，我正愁豬下水太多，不知道咋辦呢。”

豬下水要麼腥氣重，要麼味道大，就是往年，他們也不會買來吃。

但那好歹是幾十斤葷腥，真要扔了，他又捨不得。

既然楊喜兒想要，他正好拿來送個人情。

楊喜兒笑了笑：“旁的我不要，只要豬小腸和豬大腸就成。”

想了想，她又改口道：“算了，村長都拿來吧。”

其他留著，多半也是浪費了，倒不如拿去竹林餵狗喂狼。

“沒問題！”村長笑著應下。

沐青青在一旁聽見了，花容失色道：“大嫂，你要豬腸子幹啥？那玩意兒多臭啊！”

楊喜兒神秘一笑：“你現在嫌它臭，等我做好了，保準你吃上個三大碗飯。”

沐青青滿臉抗拒。

她今天就是餓死，也絕不吃一口豬腸子！

等沐青青回了堂屋，劉氏又走了出來：“娘，這十幾斤豬肉要怎麼做？涮火鍋嗎？”

楊喜兒忙搖頭：“用咱們昨天拿回來的羊肉和牛肉就成。”

說實話，對於這個時代的豬肉，她多少有些抗拒。

現代的大白豬經過代代基因改良，無論是肉質還是味道，都秒殺古代的豬肉。

而古代的豬肉，因為閹割技術不到位，除非用大量香料掩蓋，不然吃起來總有一股腥臊味。

至少權貴階級，是不樂意吃豬肉的。

楊喜兒其實也不樂意吃。

但沒辦法，什麼階層就得做什麼階層的事。

她非權非貴，又是普通農婦出身，若是表現出厭惡吃豬肉，定然會引起旁人的懷疑。

但幸好，她有一手好廚藝，還有數不盡的好點子。

豬肉烹飪起來不好吃，但可以做成香腸。

無論是廣式的甜鹹口，還是川式的麻辣口，都能掩蓋住豬肉的腥氣。

反正在她的記憶裡，這個時代還沒人做出香腸這種吃食。

所以，她打算趁著今天正好有空，實驗一把。

若是受歡迎，日後又能多一份進項。

很快，村長就將上百斤豬下水全部拿了過來。

家裡有一個算一個，只要能使喚得動的，楊喜兒全部叫來清洗豬下水。

雖說昨天村裡的男人已經清洗過一遍，她還是不放心。

“小腸上這層油膜要刮乾淨，但千萬不能將腸子刮破了。”楊喜兒給大家一人發了一塊小竹片，專門用來清洗豬小腸。

至於豬大腸，她打算先用醋泡著，而後用麵粉和淘米水來洗。

但這一步最好避開家裡兩個老的。

若是被他們看見她用麵粉清洗豬大腸，怕是能氣得心梗。

浸泡豬大腸期間，楊喜兒提著三副心肺去了竹林。

小熊和兩頭狼許是早就感應到了她的氣息，早早等在竹林入口。

一見楊喜兒，小熊瘋狂搖著尾巴衝了上去。

“喲，你們都長這麼大了！”楊喜兒驚喜地看著三隻“大狗”。

幾個月不見，小熊和小狼都長了一大圈。

兩頭狼對她的感情不及小