第87節

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，將這桶豆腐腦留下，他轉身回了自己的飯莊。

剩下田成材也去忙了，現在正是幹活的時候，這豆腐腦就算要發，也要等中午或者晚上，還不急。

阿好的手傷著，她也沒法幹活，就對著那桶豆腐腦發呆。

瞧了一會兒，她站起身開啟桶蓋找來一個勺子舀了一勺豆腐腦，想看看它到底怎麼樣了。

正常豆腐腦是又白又嫩，它這個白還是白，就是十分的老，勺子舀下去就有感覺，阿好估計再凝結一下，就跟豆腐一樣了。

豆腐？阿好眼前一亮，反正這豆腐腦是不成了，不如做成豆腐再送給大家吃，大家也方便做菜。對，就是這麼辦，阿好對做菜的事情向來有興趣，立刻找來麻布跟石頭，開始壓制這些豆腐腦。

豆腐腦跟豆腐的區別就在於含水量的不同，將豆腐腦中多餘的水分壓出來，就成了豆腐。當然，這樣兩遍做出來的豆腐肯定不如一次做出來的好吃，但應該也差不多。

把麻布跟石頭壓好，清白色的水珠立刻滴滴答答的流了出來，豆腐腦也在明顯的減少。

過了一會兒，水分滲出不那麼明顯的時候，阿好從廚房拿來了食醋，小心的滴了一點進去。做豆腐的時候會用到石膏，石膏凝結程度不一樣也會影響到豆腐的老嫩程度，醋能促使石膏凝結，雖然現在加有點晚了，但多少還是有點用的。

滴完醋，果然，豆腐腦往外滲水的速度又加快了。

這個過程其實挺慢的，也挺無聊的，可是阿好就是覺得有意思，竟然在水桶邊上坐住了，直到田三嫂來找她。明天是她定親的日子，還有很多事情要商量一下，田三嫂進門見她竟然還有時間盯著一桶豆腐看，不禁又氣又笑，她讓她怎麼說好呢！

阿好琢磨著這豆腐一時半會兒也滲不完水，就跟田三嫂去商量這件事。

她們商量了半天，中途周氏又加入，大家又說了半天。等她們終於要散的時候，蕭奕又回來了，肯定又要說上一會兒。

“啊，我的豆腐。”送走眾人，阿好這才想起她的豆腐，趕緊往屋裡跑。結果她開啟桶蓋一看，那豆腐燉著吃都嫌老了，用手一戳都有些硬邦邦的。

“怎麼回事？”蕭奕跟著她進來，詫異道。

阿好覺得有些不好意思，趕緊蓋上了桶蓋，“沒事，馬上吃飯了，咱們去吃飯吧！”不等蕭奕反應，她就把他推了出去。

吃完飯，阿好再回來看這桶豆腐，它已經徹底變成了一塊豆乾，摸上去彈彈的，要是吃起來……她忽然心中一動，拿刀子切了一塊放進了嘴裡。

入口軟彈，還有濃濃的豆香，跟豆腐截然不同。不過味道還是寡淡了一點，阿好將目光移到了外面咕咕滷肉的鍋上。

晚上，阿好給大家加菜，滷的紅褐色的大塊豆乾，口感軟彈，香味濃郁，大家一嘗就十分喜歡。

“這到底是肉還是豆腐，我怎麼有點含糊呢？”田成材今天也留下來吃飯了，他夾著一大塊豆乾疑惑道。

“我覺得比肉還好吃。”田三郎咬了一口豆乾道。

“是肉非肉，素肉？”蕭奕比較文雅。

“素肉？這個好，以後要是買不起肉吃，大家就吃這個就行了。”田成材笑道。

“肉又不是什麼好東西，不如吃這個。不然下次你不要放在滷肉裡滷，直接用清水滷好了。”何笙歌今天似乎胃口大開，一口酒一口豆乾的道。

蕭奕想了想，也道，“那樣應該會另有一番味道。”不過說歸說，他跟何笙歌一樣，夾菜的速度可一點都不慢，沒一會兒，一大盤豆乾就見了底。

阿好看他們吃的這麼熱火朝天的，一顆心終於落了地，她還擔心那些豆腐會不會浪費呢，現在看來……明天就把剩下的豆乾分給大家，也算對田老二有個交