第 247 章

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止是季長崢，還有綿綿。

沈美雲聽到這話後，心裡頓時柔軟的一塌糊塗，“只要你不怕熱就行。”

“不怕。”

綿綿興沖沖的去搬桌子，凳子，也只有這個時候，她身上才能見到幾分往日的孩子氣的樣子。

沈美雲看著她，忍不住搖搖頭。

季長崢笑她，“是不是感覺孩子大了？”

綿綿在他眼皮子底下呢，他都覺得小孩兒怎麼這樣啊，一天一個變化。

沈美雲嗯了一聲，“好快。”

季長崢捏了捏她肩膀，“等她長大了，我們也就變老了。”

可不是。

丟開那個傷感話題，沈美雲開始忙碌起來，滷料都是提前準備好的，八角桂皮香葉花椒冰糖。

先把油下鍋裡面，燒熱後，放入冰糖，炒了糖色出來，加了熱水後把滷料丟進去，燒開後，這才把排骨，豬蹄，豬耳朵，豬皮放進去。

這些是肉菜要大火滷，最少要滷四十分鐘以上，這樣才能夠軟爛可口。

趁著鍋裡面大火滷肉的時候，沈美雲則把一袋子的毛豆倒在筐子裡面，喊了季長崢過來。

“來，跟我一起把毛豆兩邊角角剪開。”這樣滷毛豆才好入味一些。

還有花生也是，她倒了二四斤那樣，放在水裡面泡著，好去掉上面泥巴。

雙管齊下。

沈美雲和季長崢拿著剪刀，剪毛豆，綿綿則是搬

著小桌子過來，趴在廚房門口寫作業，她一邊寫，一邊忍不住抬頭去看他們。

“媽媽。”

沈美雲應了一聲，抬頭看她，“怎麼了？”

綿綿笑眯眯道，“沒什麼，就是想喊下你。”

她好喜歡這種感覺啊，爸爸媽媽在廚房做飯，她趴在廚房門口寫作業，那種滿足感，或許只有當事人才知道。

沈美雲聞言，點了下她鼻子，“真是個小孩子。”

都這麼大了，還在媽媽長媽媽短的喊。

綿綿抿著害羞地笑，在她看來，不管長多大了，都是媽媽的孩子。

說話的功夫，沈美雲也沒停下來過，剪刀使的飛快，手起刀落，毛豆就被去了兩頭。

約摸著剪了十分鐘左右，她便起身，去看了鍋裡面的滷菜，把裡面的滷菜挨個翻了個過，這才過來繼續忙活。

等毛豆剪完後，鍋裡面的滷豬蹄和滷排骨基本也快好了，沈美雲拿著筷子紮了下去，豬蹄軟爛，筷子一紮到底，排骨肉緊實，有些想要散落的意思，沈美雲就知道，這些滷肉差不多到點了。

最先撈起來了豬耳朵，耳朵滷太久，就不好吃了，涼拌豬耳朵吃的就是勁道，所以豬耳朵是最先要弄起來的。

接著就是滷豬皮了，豬皮滷軟爛後，入口即化，像是吃果凍一樣，彈彈的帶著幾分粘牙，若是不喜歡原來的滷味，還可以自己調個酸辣汁，加上小米辣，多來點陳醋和香油，在加點翠綠色的小香蔥。

調好酸辣汁後，澆在切好的豬皮上，把豬皮涼拌著吃，又酸又辣又彈，又爽口，別提多好吃了。

最後撈起來的則是滷排骨和滷豬蹄，這兩個是不怕滷的，尤其是滷豬蹄，滷的久後，那上面的膠原蛋白也就越是軟滑。

吸溜一下就入口，別提多爽了。

至於滷排骨，沈美雲是不喜歡的，精瘦的，吃著香味總是差豬蹄一截，不過綿綿喜歡吃，她便做了。

等這些滷肉都撈起來後，還不忘在澆二勺的湯汁進去，用著滷汁浸泡過後，放在外面慢慢的冷著。

沈美雲則是把剩下的那一鍋滷汁燒熱後，把剪好的毛豆倒進去，單獨滷，毛豆要滷到適中的地步，這樣吃起來，能夠連帶著外面的那一層殼一起捋掉，吃