第50節

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鴨鵝，羊是現有的，魚是從河裡撈出來的，食材豐富得緊。調料則是君少優自己個兒從京都帶過來的，這幾個月已吃了約有三分之二，還剩下三分之一，此番料理席面也是儘夠的。

將災民中長於做飯食的婦人並十來個漢子招到火頭營，君少優吩咐漢子將豬羊宰殺，並用大盆將豬血接好擱置在一旁，吩咐女人們將食材褪毛清洗乾淨，還讓他們將內臟也都清洗出來。料理完豬羊便開始再殺雞鴨鵝等禽鳥，和前頭料理豬羊一般，內臟都沒捨得扔。一時畜生與禽類嚎叫，皮毛並禽羽齊飛，君少優看著四周如雪片一般紛紛揚揚的羽毛，挑了幾根形狀顏色都不錯的，準備回去弄個羽毛扇子。羽扇綸巾神馬滴，裝逼作用不要太好。

諸多將領站在外頭，探頭探腦看向裡面。但見君少優立於當地指點江山，揮斥方遒，一直未曾動手，後來竟然彎腰躬身滿地撿羽毛，不覺憂心忡忡道：“你們說君公子真會做飯麼，不會弄出來的東西比火頭營的還難吃罷？”

另一位撓撓頭，憨厚笑道：“應該不能，大皇子不是說君公子做膳食很有一套嘛。”

徐懷義聞言，一臉鄙夷的看向那人，恨鐵不成鋼的說道：“大皇子說話你也信？我看就算君公子做出一盤毒藥來，他也能吃的跟鳳髓龍肝一般。”

諸多將領聞言，紛紛點頭附議。

另一廂，磨刀霍霍的君少優並未注意到旁人對他的不信任。他準備做一道紅燜肉，再來個糖醋排骨，燉豬手，水晶肘子，烤全羊，小雞燉蘑菇，烤鴨，再來個佛跳牆。至於下剩的一些內臟、血腸等，酌情燒製。

這邊吩咐人燒火熱鍋，君少優讓人將蔥、蒜、花椒、大料、八角等輔料洗乾淨切成段兒，先用肥肉洘出葷油來，然後注清水把鍋燒開，下入魚乾和魚唇，再倒入黃酒燒了約半盞茶的功夫，把魚乾和魚唇撈出來放入豬肘子，煮至皮緊斷血撈出備用。然後再放入母雞燉半盞茶的功夫，撈出來，開始往湯裡方蔥薑蒜等各色輔料，然後再把豬肘子和母雞扔進去，再添適量花雕酒，文火煮一個半時辰。

趁著這個功夫，君少優則將早已準備好的冬筍香菇與之前撈出來的魚乾魚唇用紗布包裹在一起加黃酒繼續燉煮，兩個時辰後拿出來晾乾備用。少頃豬肘子與母雞也煮到火候，君少優將兩樣東西從鍋裡撈出來剔肉去骨，並用紗布將高湯濾去渣滓，然後尋出早就準備好的甕將肘子雞腿添入甕中，鋪上一層冬筍片與生薑，再放魚乾魚唇，瑣碎配料，以及黃酒等佐料，最後將甕放入蒸屜中，倒入高湯蒸滿一個半時辰，這道佛跳牆才算出爐。

期間，君少優抽空又做了紅燜肉，糖醋排骨，燉豬手，水晶肘子，大宗主菜幾乎都妥當了。君少優又令兩個漢子將血腸灌好，切成一小塊一小塊的，然後撿了幾跟大棒骨與醃製好的酸菘菜（類似後世的酸菜）放入鍋中燉煮。不過一個時辰，從熱鍋中撲出冉冉熱氣，香味撲鼻，骨頭的濃香中還帶著絲絲酸菘菜的香氣，引得諸多災民們不停的吞嚥口水。下剩的一些動物內臟，君少優令女人們清洗乾淨，然後用早就定製好的鐵鍋溜炒，做了一道熘肝尖，一道爆炒雞胗，糟了一道鵝掌鴨信，反正是物盡其用，半點兒都沒浪費。最後將烤鴨的製作方法以及一些佐料分給災民中幾個擅長炙烤的，由他們進行燒烤事宜。

一時到了晚間，君少優看著滿案上琳琅滿目各種肉食，不覺有些油膩的抓了抓腦袋。最後將剩下的一些菘菜洗淨，又劃拉一些前些時日無聊發的豆芽菜，做了一道手撕菘菜與一道肉沫豆芽，勉勉強強算是有了青菜。

至於酒水一類，君少優倒是懂得釀製蒸餾酒的方法。不過今年冬災鬧得厲害，為了安置難民軍中官中都恨不得勒緊褲腰帶過日子，哪裡還能倒蹬出米糧釀酒，那也太過奢侈。就算君少優財大氣粗，還怕有御史言官上奏彈劾。因此君少優為低調