第32章 好吃是好吃，就是太辣了

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胡招娣道：“好，您幫我準備點蔥、姜和花椒。”

“好嘞。”

胡招娣將兔肉剁成比花生米稍大一點的小塊，然後用清水將血水洗掉。

將蔥姜放入一個小碗中，又偷偷從空間裡取出料酒和胡椒粉。

在小碗中加入一點胡椒粉、鹽和料酒，然後加小半碗清水用手抓拌，擠出蔥姜水。

往兔肉中倒入蔥姜水，一邊倒一邊抓拌，讓肉丁充分吸收。

抓拌至肉丁起粘性，加入少許蛋清、澱粉繼續抓拌，最後加入一點植物油攪拌均勻醃製一炷香的時間。

將料酒和胡椒粉收進空間，胡招娣開始準備其他的菜。

院子裡有辣椒、白菜、茄子和一些其他的小菜，胡招娣拎了個提籃，去院子裡摘了些辣椒、香菜、三個茄子和一顆大白菜。

將白菜、香菜和一部分辣椒洗乾淨，胡招娣拿著三個茄子和幾個辣椒來到灶臺邊，將三個茄子和辣椒直接放在火上燒。

辣椒和茄子燒熟後把皮扒掉，然後清洗乾淨。

胡招娣對紀大娘說道：“大娘，剩下的菜交給我，您去把鼠麴草清洗一下，今晚洗出來放一晚，明日還能長長一大截呢。”

紀大娘瞪大雙眼：“真的嗎？那我去洗。”

“當然是真的，快去吧！我馬上要炒菜了，會很嗆的。”

等紀大娘出去後，胡招娣再次從空間裡取出需要的調料。

將燒熟的茄子和辣椒用手撕成條狀，剁點蒜泥切點香菜，加入鹽、醬油、醋、蠔油和少許糖拌均勻，一道可口開胃的涼拌燒茄子就做好了。

再切一點青紅椒、蔥、姜、大蒜做輔料。

此時，兔肉也醃製了差不多一炷香的時間。

起鍋燒油，待油溫燒到五成熱，兔肉下鍋炸。

保持油溫炸五至八分鐘，將肉丁炸熟。

肉丁炸至表面微黃撈出，待油溫升至七成熱下鍋復炸。

炸至表面金黃，撈出兔肉後留底油。

然後下少許豆瓣醬炒出紅油，加幹辣椒、花椒和蔥薑蒜炒出香味，下青紅椒。

青紅椒炒至斷生開始調味，加少許鹽、白糖、雞精和生抽，翻炒均勻後加入炸好的兔肉丁翻炒出鍋。

最後，胡招娣煮了個白菜湯，將調料收進空間。

將飯盛好，胡招娣大喊：“大爺、大娘，吃飯啦！”

早就聞到香味的紀大爺急忙去洗手，紀大娘也將洗好的鼠麴草端進屋裡。

看著色香味俱全的兩菜一湯，紀大爺一臉的不敢置信。

胡招娣拿起筷子，給紀大爺和紀大娘分別夾了幾塊兔肉：“大爺、大娘，你們快嚐嚐味道如何？”

嚐了一口香辣兔肉後，紀大爺豎起了大拇指：“沒想到招娣丫頭做菜這麼好吃，我感覺比福滿樓大廚做的都要好吃。”

紀大娘嚐了一口，“嘶哈嘶哈”直吸氣：“好吃是好吃，就是太辣了，但吃一口就想吃第二口，嘶哈嘶哈......”

胡招娣又給老兩口夾了點涼拌燒茄子：“大爺、大娘，你們嚐嚐我做的茄子好不好吃？”

“好好，你也快吃。”紀大爺夾起涼拌燒茄子就往嘴裡送。

下一秒——

“好吃，太好吃了，酸酸辣辣的，沒想到茄子還能這麼做，開胃又下飯。”

胡招娣笑著說道：“好吃您就多吃點，下次我再給您做。”

紀大爺由衷感嘆道：“丫頭，就你這廚藝，去縣城開個飯館生意絕對不比福滿樓差。”

“是嗎？那等以後賺了銀子，有了本錢，我就去縣城開一家飯館，跟福滿樓的韓老闆搶生意，哈哈......”

“阿嚏，阿嚏。”遠