第38章 地瓜燒

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上日程了。

江雪晨開上拖拉機去了縣城。

從縣供銷社購買了幾個大缸，然後又匆匆的返回長樂村。

只不過他的車斗裡面裝了不少他從空間裡面弄出來的紅薯。

事到眼前方知難，他們家沒有石磨研磨紅薯。

江雪晨跟黑子打聽，得知村裡以前有做豆腐的石磨，江雪晨用10塊錢的高價買了回來。

江雪晨讓黑子夫妻幫忙洗紅薯，江月蹦蹦跳跳的跑了過來，拿起一根洗乾淨的紅薯啃了一口。

江雪晨瞪了他一眼，沒有說話。

江月最近經常跟在江雪晨的屁股後面，江雪晨一個眼神，她就明白了。

她擼起袖子，幫助江雪晨洗紅薯。

江月問道：“三哥，你弄這麼多紅薯，是要做麥芽糖，還是做飴糖？”

在江月的眼中，每年新年的時候，縣城的供銷社都會用紅薯做麥芽糖，然後做成飴糖塊，甜甜的特別好吃。

“我是用來釀酒的，不過聽你這個小丫頭一說，也許做些麥芽糖也不錯，大家可以解饞。”

青檸聽到江雪晨說要做麥芽糖也來了興趣，她問道。

“三哥如果你會用紅薯做麥芽糖，那最好還是把麥芽糖做成飴糖塊，存放的時間長，想吃就可以吃。

我還要讓我三哥給用我用麥芽糖吹糖人，我要孫悟空！”

青檸這時候走過來說道。

“那我要讓我老公給我吹個百萬雄師過大江，氣派。”

聽著兩人越聊越不靠譜，江雪晨急忙說道。

“趕快洗紅薯吧，做麥芽糖需要培養麥芽，也要五六天時間的。”

還好江雪晨讀過《天工開物》，知道製造的土辦法。

江雪晨讓家裡面的眾人把紅薯切成小塊，然後用石磨碾成爛泥。

隨後江雪晨將這些爛泥加熱，用來加快紅薯的糊化速度。

等到紅薯降溫稍微有些燙手的時候，江雪晨將紅薯糊放到了大缸裡面，然後加上了酒麴，攪拌均勻。

最後水封發酵。

看著江雪晨完成了酒糟的發酵準備工作，江月對江雪晨說道：“三哥，是不是要準備製作麥芽糖了？”

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