第101章 今年的葡萄是大豐收！
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破碎機發動，貝拉將一串葡萄直接扔了進去。
很快，被擊碎的果皮和果肉就從細小的出口處流了出來。
而另一邊的出口，流出來的則是葡萄梗和葡萄核。
唐風看到這一幕，頓時感覺十分新奇。
“之前我以為製作葡萄酒，需要用腳踩呢！”
貝拉頓時就笑出聲來，一邊解釋，一邊進行工作。
“其實很久之前，沒有破碎機的時候，確實是用腳踩的。”
“但那樣根本就不衛生，所以有了破碎機之後，就沒人這樣做了。”
“還有那些說處子的腳可以讓葡萄酒更香醇的話，完全就是噱頭罷了。”
唐風恍然大悟般的點點頭：“原來如此。”
“對了，果皮也需要保留嗎？”
他看到流入發酵桶中的，除了果肉之外，就連果皮都還保留著，所以才問了出來。
貝拉耐心解釋道：“果皮混合果肉和葡萄汁進行浸漬發酵，可以更好的提取顏色、香味物質和單寧。”
“所以對於紅葡萄酒來說，果皮是必不可少的。”
唐風頓時就化身好奇寶寶。
“單寧又是什麼？”
貝拉翻了個白眼。
“老闆，你想要創造自己的葡萄酒品牌，至少也要先了解一下葡萄酒吧。”
“單寧就是一種從果皮、果核中發酵得來的物質，是葡萄酒的骨架，對於葡萄酒的質地和陳年潛力是至關重要的。”
“若是沒有單寧，葡萄酒就沒法存放幾十年。”
“哦！”唐風一副大徹大悟的樣子，“原來是這樣啊，是我孤陋寡聞了。”
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貝拉卻輕輕笑出聲來：“其實單寧也不是所有人都會喜歡，因為入口會有一種澀澀的感覺。”
“有的葡萄酒單寧柔順絲滑，有的單寧則厚重醇香，每一種葡萄釀造出來的葡萄酒，都是不同的。”
唐風下意識的問道：“那我們的葡萄酒呢？”
“適中吧，不算絲滑，也不算太過厚重，很適合普通人喝。”貝拉說道。
唐風連連點頭，然後去將瀝乾水分的葡萄都拿到貝拉的面前，再由貝拉放進破碎機中。
一百斤的葡萄，大概能夠產出九十斤左右的葡萄汁和果肉。
沒多久之後，一個容量三百斤的發酵桶就已經裝滿了。
貝拉拿來了糖和酵母的混合物，經過稱量之後，將一定分量的糖和酵母放進了發酵桶中。
“好了，接下來就是密封發酵了，需要放到酒窖裡，不見陽光，才能更好的發酵。”
唐風點了點頭，將發酵桶蓋上，然後直接將發酵桶抱進了酒窖裡。
雖然已經知道了，但貝拉還是對唐風的力量感到很是震驚。
酒窖中，唐風放下發酵桶後，又悄悄的將發酵桶開啟。
他手掌一翻，掌心中就多出了幾滴玉露靈液。
“不知道放入玉露靈液，葡萄酒究竟會變成什麼樣子？嘿嘿，值得期待啊。”
唐風喃喃自語，直接將靈液放入了發酵桶中，這才重新蓋好發酵桶走出了酒窖。
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