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當然,行山村這邊不發麵蒸饅頭。
方婆子蒸的是紅糖年糕。將糯米粉和紅糖做成粉漿,鍋裡燒開水,把蒸年糕的磨具放在上面。
方婆子用勺子將粉漿舀在磨具裡,方婆子拿起磨具,“放漿的時候要這樣左右轉兩圈,讓漿快速鋪滿這個地盤,這樣做出來的年糕均勻。”
“等到熟的差不多了,再加一層,這樣加到九層,然後蓋上鍋蓋蒸一會兒。”
白夏在給方婆子燒火,方婆子一邊教她,以後成家了,這些都得會。
白夏點點頭,她在現代的時候,外婆每年都會蒸年糕。放上花生紅棗還有小粒的肥肉塊,再用油一煎,特別的好吃,又糯又香,就是有點粘牙。
“你爹孃小姑明天就要回來了。”
“嗯,本來今天就要回來的,但是還有些人家訂滷味,乾脆就做到明天了。”
方婆子手裡動作不停,“咱家的滷味,過年放在桌上也是一道大菜。”
年糕蒸出來,方婆子現切了幾塊熱乎的給幾個小孩兒吃,白夏也在小孩子之列,一人一塊,吃得香甜。
“怎麼樣,奶蒸的年糕好吃吧。
白夏點點頭,“好吃是好吃,就是,奶你是不是水放多了,有點粘牙。”
“嗯,放水的時候手抖了一下,一不小心就放多了。”方婆子一臉平靜。
“二姐,小西的牙沒有了,嗚嗚嗚....”
小小的人兒說話不是很清楚,又帶著哭音,白夏聽了好一會兒才明白他的意思。
掰開他的嘴巴一看,原來是牙齒被年糕粘住了,“別哭,牙還在,只是被年糕粘住了,二姐幫你弄掉。”
小西這才停住了哭聲。
白夏幫小西把年糕弄下來,轉身要去洗手,突然發現小丫正低頭看著手上的牙齒。
只聽小丫一臉平靜地說:“二姐,下門牙掉下來,是不是要丟在屋頂。”
“哈哈哈哈哈哈......”白夏再也忍不住笑出聲來,小丫正處在換牙的年紀,下門牙鬆動快要掉的樣子,今天直接被年糕粘掉了。
白夏笑的肚子疼,幾個小朋友一臉莫名地看著她笑,方婆子有些尷尬,“是要扔在屋頂,外婆去幫你扔。”
那背影,頗有些落荒而逃的意味。
作者有話說:
想知道你們家裡過年吃不吃年糕呀~
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