第二千七百零一章 學藝

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，晴嵐晴雪卻紛紛點頭。豆腐也分三六九等，選料、手藝與工序的不同，做出來的豆腐也會天差地別！而想要製作符合自己心意的豆腐菜餚，自然要有符合自己心意的豆腐能用，所以，像他們這種精益求精的廚師，自己做豆腐，也就成了必備的本事！

當下，老廚子便開始不厭其煩地給林錚講述各種豆子種類和品質，再給林錚講述幾種比較優秀的豆腐配方。根據老廚子自己研究，最好的豆腐，並不是用單一品種的豆子做出來的，幾種不同的豆子混合調製，能做出來各種滿足不同需要的豆腐！這些都是老廚子的經驗之談，像晴嵐和晴雪這樣年輕的廚師，是不會有那麼多的精力去研究的，如今聽到老廚子詳細地描述，頓時便兩眼直髮光，受益匪淺啊！

介紹完原材料，接下來便是製備豆腐的過程了！這個過程中的點滷尤為重要，點滷的材料不同，做出來的豆腐也會受到影響，不用懷疑，老廚子這樣的偏執狂，自然研究出來好幾種點滷用的材料，如何製作，用量幾許，老廚子講得非常詳細。

雖然有些傻眼，不過沒辦法，老廚子滿腔熱情，林錚也不好敷衍了事，只得認真吸收老廚子所教授的技藝。還好，林錚在廚藝上沒什麼創新的本事，但是模仿的本事著實不賴！學著老廚子所傳授的方式，將選好的豆子洗乾淨，然後以勁力將豆子內部粉碎，再用篩子篩掉豆皮，連石磨都省下了！

傳統的製作方式自然沒有任何問題，老廚子也說，用傳統的方式製作出來的豆腐，更有韻味！不知道是個啥子韻味，老廚子拿出來兩種方式製作出來的豆腐，林錚嚐了，沒啥區別，倒是晴嵐和晴雪若有所悟地微微點頭，也不知道是不是真的懂了點兒什麼，

製備了大量新鮮的豆腐之後，一行人便跟著老廚子回到廚房中，原本聽得昏昏欲睡的幽若，終於清醒過來了，垂涎欲滴地盯著掌勺的老廚子，她知道，馬上就有好東西吃了！

大廚一出手，普通的家常菜，都能給你整出金貴的味道！幾種不同的豆腐，經過不同的油料炸過之後，頓時便散發出了濃郁的香味！看到幽若已經口水飛流的模樣，老廚子哈哈一笑，簡單地朝幾塊油豆腐上灑下點兒細鹽便遞給幽若，驚喜的幽若趕緊便抓了一塊扔嘴裡面，燙得直叫喚也不捨得把東西吐出來，眨眼的功夫，一盤子的油豆腐便下肚子裡面，等吃完了這才發出讚歎：“好吃！”

果然笨妞都有當吃貨的潛力麼？！看著吃完後又滿臉期待的幽若，林錚臉上滿是哭笑不得之色，不過也沒功夫說教這貪嘴的笨妞了，因為老廚子已經開始傳授烹調油豆腐的手藝。雖然經過油炸的豆腐已經是非常不錯的美味，但是配以其他材料加以烹調，才能更好地發揮出油豆腐這種食材的魅力！

林錚聽得很是認真，老廚子的烹調過程也看得非常仔細，為了讓林錚看得清楚，老頭子還特意放慢了自己烹調的速度，讓林錚可以看得更仔細一些，而晴嵐和晴雪，已經拿著筆在一旁大了，神情興奮非常，不知道的還以為他們聽到了什麼逆天的修煉秘籍！

“基本上就是這些烹調方式了，只要掌握好這幾種方法，再輔以合適的材料，總能做出色香味俱全的油豆腐菜式！”

說話間，老廚子便將炒鍋中的菜餚一甩，頓時那一堆材料便極為優雅地落入盤中，在林錚驚歎的目光下，組成了一隻展翅的黃鶴。但馬上黃鶴的翅膀便少了一塊，林錚轉過臉望去，便看幽若吃得滿嘴流油，黃鶴的翅膀塞到嘴裡面後，小臉上便滿是陶醉之色，再一看她旁邊，頓時便一陣暴汗，老廚子滿共做了一十八道菜，而現在她旁邊就堆著十七個空盤子。

老廚子看得哈哈大笑，林錚無語了半天之後，也跟著笑了出來，而後伸手便揉起了幽若的腦袋，這個傻丫頭！幽若沒有理會林錚，這時候還是先把黃鶴消滅掉比較實在！