我靠美食在逃生綜藝爆紅 第139節

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

夏慕已經在廚房開始準備了，買來的乳豬夏慕打算五隻做麻辣烤乳豬，還一隻做孜然味的烤乳豬，畢竟還有兩個孩子。

就單獨烤豬肉，一個人也吃不完，更何況還有配菜，所以晚餐夏慕設定的是兩人份的。

又因為單吃烤乳豬會有些膩，所以夏慕搭配了蘿蔔湯，至於主食，夏慕打算做小卷餅。黃嵐的二寶，夏慕打算給她做胡蘿蔔餅，健康又有營養。

麻辣烤乳豬是大人吃的，孜然烤乳豬是孩子們吃的不辣。

乳豬賣家已殺好，只需要從肚皮破開，然後將裡面的豬油扯出來，豬排骨一切為二不砍斷，這樣更容易烤熟，豬頭也是同樣切開不切斷。

不過處理豬頭的時候需要注意，因為裡面有淋巴，淋巴必須要切除。當然，其餘部分也得注意，比如豬後腿的肉比較厚實，也需要切開，方便入味。

烤乳豬最先要做的就是醃製，夏慕拿出一個大鐵碗，在裡面放上覆合醬油、醋還有白酒，這酒是之前節目裡喝過的，味道還不錯，所以夏慕看到賣酒的地方的時候買了幾瓶，最後再放上辣子，攪拌均勻，孩子們吃的那頭乳豬放的是料酒和孜然粉。

將這些調料均勻的塗在乳豬上，按摩均勻以便讓每一寸的豬肉裡都能吸收到醬汁，尤其是那些肉厚以及骨頭多的地方。

光是醃製豬肉這個環節，夏慕都用了兩個多小時，再接著便是用鐵籤將豬肉固定好，放在烤爐裡。

這個烤爐方便的多，會一直自己轉動翻烤，不像之前在冰山錄製《逃生綜藝》那會，還得手動著翻烤。

接著，夏慕便開始做小卷餅。這道菜是之前就想好的，所以早上來店鋪時，夏慕已經將大米清洗感覺用清水浸泡著，這會夏慕直接將浸泡好的大米打成糊狀。

趁著打米糊的時間，夏慕將買來的梅乾菜和豬肉切成末，先在鍋中放入油和大料，煸炒出香味之後撈出大料放入肉末，翻炒肉末至變色時加入梅乾菜，爆炒下兩種食材散發著各自的香味，相互交融。

這是今天要做的小卷餅的餡料，梅乾菜有股甜甜的味道，小孩也能接受。

夏慕將炒好的梅乾菜肉末放在一個大鐵碗裡，大米也已打成米糊，夏慕再用紗布過篩一下米糊，這樣做出來的米皮口感會更加細膩。

又在過篩後的米糊里加入開水，攪拌均勻，這樣餅皮的口感會更加筋道。

在鍋中倒水燒開，夏慕舀了一勺米糊放入鐵盤中，然後搖晃均勻，放在燒開的水上，等到裡面的米皮凝固，夏慕將米皮從鐵盤上倒下來，因為米皮很薄，所以即便是白色，也能看得到另一端。

所有的米糊用完，剛好做了三十張米皮。

夏慕直接在米皮最上方放入梅乾菜肉末，卷好之後，上下包起來，放在盤子裡，看起來十分可愛。

米皮特別薄，即便捲了好幾層，也能清楚地看見裡面的梅乾菜和肉末。

四個裝一盤共裝三盤，剩下的則是六個一裝，夏慕速度快，沒多久就把小卷餅給包好裝盤了。

做完小卷餅，夏慕夏慕將蘿蔔清洗乾淨切成絲，不加水直接放入鍋中炒去部分水分，再兌入開水，煮開之後放入枸杞，最後出鍋前撒上一把蔥花。

蘿蔔湯就做好了，這種蘿蔔湯不僅好喝還可以解膩，搭配烤乳豬十分好。

胡蘿蔔餅就更簡單了，直接將胡蘿蔔洗乾淨打成泥，再把麵粉過篩後加入胡蘿蔔泥裡，攪拌均勻，放在鍋中加入少許油煎至兩面金黃即可。

金黃的胡蘿蔔餅一看就很有食慾，對一歲的小寶寶來說也很有營養。

到這裡，菜都做好了，夏慕示意榮芳等人可以上菜了。

夏慕則是開始調製小卷餅的醬料，這個其實也很簡單，放置一個小碟，裡面倒入複合醬油