我靠美食在逃生綜藝爆紅 第33節

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

然而這一次的榮芳心不跳的就把錢給支付了。

熱乾麵是w市的特色小吃，和蔥油麵、陽春麵用的麵條不同，熱乾麵是用鹼面製作，重點在芝麻醬的製作上。

鹼面面條的製作和其他兩種面又不一樣，除了麵粉還需要鹽和鹼。

和好面之後，直接用麵條機做成圓圓的鹼面。

芝麻醬製作稍微麻煩一些，在夏慕做鹼面的時候，榮芳已經將白芝麻清洗乾淨，瀝去水分。

這會夏慕直接將這些芝麻放入鍋中炒，這個炒的過程不需要任何其他佐料和食材。

鍋中的火不能太大，等到芝麻水分慢慢被炒幹，香味也會慢慢變得清晰，白色的芝麻也慢慢變成黃色。

這還沒完全要，要等到芝麻都變黃卻又還沒到糊的狀態時，夏慕關火，將芝麻分批次倒入破壁機，同時加入一些橄欖油。

兩者混合出來的就是芝麻醬，棕色的芝麻醬那香味更是爆發式的。

這一次，樓下的小孩真的哭了，嚷著想吃。

“嗚嗚嗚，媽媽，好香啊！”

“媽媽，我想吃！”

……

不過，這打出來的芝麻醬不能直接食用。

夏慕取了一勺子，加入醬油、生抽還有一小勺醋開始不斷攪拌，純正的香味越來越濃。

等到濃稠的芝麻醬變成渣渣狀，就開始加香油，但香油也不能亂加，得分次少量加，加幾滴，攪拌幾下，再加幾滴，又繼續攪拌。

慢慢的，這芝麻醬的狀態又會變成稍微稀一點的狀態，這個時候再加入溫水，溫水和加香油方式一樣，少量多次。

等把碗裡的芝麻醬攪拌成可流動的狀態，便是最終可以食用的。

原本是棕色的芝麻醬透過增加各種佐料，變成了深棕色，這碗芝麻醬並非一開始單純芝麻的香味，而是融合了各種調料的味道，這些香味互不干擾，相得益彰。

榮芳也沒閒著，在一旁將買來的花生炒香後打碎，又將大蒜切成蒜蓉用清水浸泡，然後又把小蔥洗淨切成蔥花。

調好芝麻醬，夏慕便開始煮鹼面。

鹼面是用麵條機做出來的，圓滾滾的，比陽春麵要粗的多，一碗鹼面煮好，瀝去水分放入碗裡。

夏慕將剛才調製好的芝麻醬給每個碗裡分別加入滿滿一大勺，再舀上一勺蒜蓉水，一小勺花生碎，外加一把蔥花，攪拌均勻之後就可以吃了。

圓圓的鹼面裹上了一層深棕色的芝麻醬，裡面還有焦黃色的花生以及翠綠的蔥油。

好看也好聞。

夏慕吃了一口，她以前吃過的好吃的也不少，滿漢全席也吃了幾次。

但眼下光是麵粉這種食材，就可以延伸108種做法，到目前為止她只嘗試了三種，但這三種口味完全不一樣，但都很好吃。

夏慕行軍打仗其實去過一部分地方，也吃過一些面，只是那時的調料沒現在這麼多。外加趕路時，他們大多是為了填飽肚子，隨便囫圇吃上一些，其實她的伙食可以好上一些，但夏慕說過，要與將士共甘苦。

榮芳吃著熱乾麵，心裡想著，除了陽春麵和蔥油麵，又多了一份最好吃的美食。這熱乾麵真的是恨不得每一根面從裡到外都是香的。

兩人吃完也沒閒著。

第20章 .chapter020 耍大牌（三合一……

剛才夏慕煮的鹼面只是半成品。

熱乾麵的鹼面, 其實用麵條機壓好之後煮至八成熟，然後抹上香油，晾乾。這樣做出來的鹼面，煮麵的時候熟得快, 而且容易存放。

加上現在是冬天, 就算夏慕多做一些鹼面存放都不是問題。

夏慕煮好面, 榮芳給這些鹼面抹上香油,