第八十六章 砂鍋魚

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等晚上七點多的時候，餐廳的服務員送走了最後一位客人。

也就到了公佈業績的時候，所有的廚師聚在前廳。

圍著一個白色的架子，白架子上有很多可以移動的牌子，上面寫著的是他們菜品的名字。

今天賣的最多的是姜黎的菌菇紅燒肉，下面緊隨其後的就是儲少成做的二郎拉麵。

這個架子也會在明天展出，排名越高的就越容易被顧客看見。

這也是姜黎為數不多的可以拍在儲少成前面的時候。

同時，她也收到了不少其他人的注視。

姜黎面色鎮定，平淡而坦然的接受一切目光。

誰讓他們是第一呢，雖然可能不會一直是第一，但是最起碼他們現在就在第一的位置。

第二天來到店裡的是朱新亮，可能是大部分的顧客都已經嘗過了菌菇紅燒肉的味道。

等他營業結束的時候，他們的菌菇紅燒肉已經掉到了第三名的位置。

晚上朱新亮回去的時候，一臉的懊惱。

“不好意思，今天是我給大家拖後腿了。”

何安國趕緊止住他的話頭，一掌拍在他的肩膀上。

“哎，說啥呢，說不定明天我們的排名又回去了也說不定。”

“就是，有那時間還不如尋思尋思今晚吃啥！”

聽到大家一言一語的安慰，朱新亮心情也好了不少。

其實這些都沒啥，只要沒到最後一天，一切都是虛的。

但是說實話，朱新亮今天也忙碌了一天，從早到晚。

所以四人一商量，就讓他趕緊回房間洗個澡放鬆一下，等出來就可以吃到熱騰騰的飯菜了。

今天晚上，姜黎他們打算做一個大麗這邊的特色美食：砂鍋魚。

今天中午的時候，幾人實在不知道去吃什麼，最後抓紙團，抓到了砂鍋魚。

在座的幾位都是在餐飲界從業多年的老廚師了，吃上一口就知道里面大概都是些什麼調料。

所以他們就打算，在小院裡，給朱新亮復刻一下大麗這邊的砂鍋魚。

大理砂鍋魚是大理地區的傳統佳餚，它的製作過程十分精細，味道也很鮮美。

下午的時候，何安國就去菜市場買了新鮮的內海弓魚，這是大麗砂鍋魚最常用的魚類。

這種魚肉質細嫩，口感鮮美，是大理砂鍋魚美味的基礎。

還有一些其他的配料，比如嫩雞片、冬菇、魷魚、海參、蹄筋等等。

買回來以後，何安國十分自覺的承擔起處理魚的重任。

畢竟除了他都是小姑娘和女士，何安國作為一個男士，他想著這種場面還是他來做吧。

將活魚去鱗、鰓、內臟，洗淨後斬為幾段，用鹽醃製片刻。

這樣不僅可以提升魚的鮮味，還能讓魚肉更加緊實。

處理魚的事情交給了何安國，姜黎三個人就在一旁幫忙處理配料。

將各種買回來配料，像是嫩雞片、冬菇、魷魚、海參、蹄筋等，切成一片片的，處理成適合食用的形狀。

食材準備完畢以後，接下來就是姜黎表現的時間了。

田桂珍下午的時候，在集市上買了一個砂鍋，這是她打算帶回家燉點東西或者煮點粥用的。

現在正好也是派上了用場，姜黎往裡面放入處理好的配料作為底料，然後放入醃製好的魚段。

配料是幾個人在一起，合計了一下午，自己配出來的，也不知道是不是人家用的，反正他們先試試看。

然後姜黎往加入高湯，用微火慢慢燉煮。

這個高湯可以作為砂鍋魚的湯底也是有其獨特之處。

根據之前做菜的經驗，田