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炒菜送菜都是老闆一人。
老闆正在“咣咣咣”用勺子炒著飯，旁邊支著四個小桌，都坐著客人等菜，還有兩個站在旁邊點了炒飯和炒麵。這個時間段大部分都是工薪階層，或加班或不想回家做飯，隨便買點吃。
於是上前去就說：“老闆，需要人嗎？我燒菜很好吃。”
老闆抬頭一看，是個土氣的年輕姑娘，於是沒個好氣地說：“不缺人，走，別妨礙我做生意。”
被拒絕後，希寧繼續往前走。不久後又見到一家，也是同樣情況。
她沒問，直接走過去，一把搶過老闆手裡的勺子，咣咣咣炒起裡面的飯來。
老闆先是一愣，就見她將蛋液倒入鍋，飛快地用勺子舀起各個放著調味料的盆裡稍許調味擱在鍋裡，並且動作嫻熟地翻炒，就明白是個幹活的人。
“老闆，我的蛋炒飯好了沒有？”“還有我的黑椒牛柳！”
希寧一邊炒飯一邊回應：“來了來了，馬上就好，五分鐘！黑椒要多點還是少點，誰先來的讓老闆報給數，很快的。”
說完就起鍋，將鍋裡的炒飯倒進碟子裡，還“咣咣”敲了二下，將裡鍋裡米粒全都敲入碟中，並且撒上些芝麻和蔥花：“炒飯好了！”
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老闆一看，有戲，於是囑咐：“還有三份炒飯！”端起炒飯去旁邊給客戶。
“三份炒飯是不，馬上就好！”希寧一邊喊一邊熱鍋倒油，氣氛一下就出來了，感覺這裡生意很好的樣子。
吃的店，生意好就意味著味道好，於是吸引了路過的行人，站在旁邊先觀察。
三份炒飯一起炒，鐵鍋加上裡面的東西有五六斤重，希寧老老實實將飯炒完上盆後，炒黑椒牛柳時來了下顛鍋。
當翻勺時將翻起的油與火苗接觸，火一下在鍋裡燃起，勺子在鍋內飛快炒動，壓下這火。
這是勾火，能讓菜帶著特別的香味。這是飯店裡廚子才會的手藝，這讓旁邊正在觀望的行人，立即就決定了。
“老闆我也要份黑椒牛柳，還要一份飯，帶走。”
“我也來一份。”
“哎，好好！”老闆高興地收著錢，記下數，空暇時翻出一個圍兜遞過去。
希寧看到圍兜，就知道這就算是認可了，接過圍兜穿戴，掃了眼旁邊的菜，還不忘做介紹：“五香肉絲，魚香肉絲，回鍋肉，白菜肉絲炒年糕，只要想吃的儘管報上來。”
“那麼好呀，我要炒年糕，要多點辣。”
“我要鍋包肉。”
希寧立即回應：“行，要放糖嗎？”
“要少點糖，炸脆點，外焦裡嫩的那種。”
“二十八元的鍋包肉，你想吃出五星級的味道？”老闆白了眼。
“行！”希寧笑呵呵地：“不過要等會兒，這是單獨做的。”
“哎，這感情好。”客人那個樂呵。
立即有其他人也要了鍋包肉，這樣可以一起炒，節約等待時間。
一直到晚上十一點，送走最後一個客人，老闆笑容滿面的樣子，希寧就知道要來談價錢了。
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