第七十一章 糾結

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“咱們繼續，這個放肉進去的方式呢，也是有講究的，你要是像我剛剛放第一塊肉一樣，粗暴的直接將肉扔到烤盤裡，那肯定是不行的，這樣會使肉受熱不均勻，烤的也就不均勻，這一不均勻可就要出大問題，你想想你這吃一口感覺很嫩，再吃一口，卻發現肉質很老，一塊肉吃出了兩種截然不同的感覺，這能行嗎？”李心誠說道。

“不行。”楊彩霞像個演員一樣配合地說道。

“所以這個放肉的方式，咱要根據肉的走向，以及表面的平滑程度來放置，你看像我手裡的這塊肉，它怎麼樣呢，它很光滑，表面沒有非常明顯的凸起，那這種肉要怎麼放置合適呢？其實這個非常的簡單，這種平滑沒什麼凸起的肉是最好放置的，直接緩緩地將其平鋪在烤盤上即可，是不是非常的簡單？”李心誠說道。

“那。。。那這種肉呢？”楊彩霞指了指碗裡一塊切的不太好，有些卷，而且由於凍的時間有點久，和其他的肉片黏成了一坨的肉片問道。

“呃.....這種肉啊，這種肉咱們不吃，它凍久了，你看這都黏成一坨了，口感不好。”李心誠尷尬地笑了笑道。

楊彩霞：“......”

你這和上課講課，碰到了自己解答不出來的問題，就說考試不考的混子老師有啥區別？

“嗯，這個烤肉的技巧大概就是這些了，好的，接下來就讓我換一種烤肉的烤法，這一次我採用的烤法呢，是快速翻轉，蜻蜓點水式烤法，這個烤法非常的簡單，只講究三個字，快準狠，出夾要快，夾肉要準，翻肉要狠，只要掌握這三字秘訣，烤出好肉不是夢。”李心誠快速地在烤盤上翻轉著肉片說道。

“當然，看起來是很簡單啦，好像是個人都能做好的樣子，的確，這個做起來是很簡單，但是想要精通卻是難上加難，想要烤出好吃的肉，這個出夾的速度，夾肉的準度，還有翻肉的狠辣，這三者缺一不可。”李心誠說道。

“這三者是沒有辦法速成的，這是需要不斷的磨練，長時間的積累，還有不斷的學習，總結經驗才能夠勉強小成的，你別看我現在好像雲淡風輕，輕鬆的很，但其實我背地裡不知道練了多久呢，十幾年的時間應該的有的了，哎呀，不小心，沒夾穩，肉掉了，這個問題不大，不影響食用的。”李心誠手不小心抖了一下，把肉抖掉了後，有些不好意思地說道。

楊彩霞：“......”

“誒，你快看，它金黃了，我就說嘛，我的技術還是很強的，業務能力滿分。”李心誠驚奇的指著自己手中的烤肉說道。

“的確誒，的確是金黃了，誠誠厲害啊。”楊彩霞仔細的看了看李心誠手中的肉後誇獎道。

“害，也沒有很厲害啦，也就一般般厲害吧，我早就知道我能烤出金黃色的肉。”李心誠笑了笑道。

“來，你快試試味道怎麼樣。”李心誠將有點金黃色的烤肉放入了楊彩霞的碗裡道。

“味道怎麼樣？”李心誠一臉期待地看著楊彩霞問道。

“還可以，味道淡了點。”楊彩霞輕咬了一口烤肉，在嘴裡嚼了嚼後道。

“你沒蘸醬肯定淡呀，你蘸點醬，我看看他們這放著的有什麼醬，有燒烤醬，醬油，辣椒醬，哇，居然還有醋，你吃醋嗎？”李心誠拿起了一瓶醋，開啟了瓶蓋後問道。

“別，我不喜歡吃這個，這個味道好濃，你快關上。”楊彩霞很快就聞到了醋的酸味，連忙讓李心誠關上道。

“噢噢噢，好。”李心誠關上了醋的蓋子。

“那蘸點燒烤醬？”李心誠詢問道。

“可以。”楊彩霞說道。

“怎麼樣？”李心誠看著楊彩霞蘸了燒烤醬後詢問道。

“都是醬的味道誒。”楊彩霞嚼了嚼後道。