第86章 富貴大酒樓2

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這年代的人們也吃烤肉，像王要一樣的烤肉串也有。王要的烤肉主要功夫就下在了調料上，這個時代的複合口味很少，一般都是一把鹽吧搞定一切。

王要自己配的燒烤料主要加了各種香料和中藥材。特別是辣椒，這個時代北方人吃的不多，做法也少。

燒烤只能算做了個特色。但一個大酒店必須有自己的招牌。

王要在紙上寫了兩個字：“火鍋！”

王要早打聽了，麻醬這個調料目前這個世界沒有。其實很簡單一半芝麻一半花生炒熟了磨就行。

底料就做牛油辣椒的，不過辣度得降下來，符合這裡人的口味。

這個時代的辣椒很辣，多用於種植觀賞和製作驅蟲藥，王要在京城發現辣椒的時候就是被當做驅蟲藥叫賣。

雖然拿到了種子，他也把賣驅蟲藥的商販的辣椒都買了下來，但是這個辣椒非常辣，所以能放一點調味。

卻熬不出紅油來。這火鍋沒那個紅油的顏色就缺了靈魂，他又去藥材鋪找到了紫草！

紫草做藥可以清涼解毒。做菜可以去腥解膩。最關鍵是可以熬紅油。

其他的一些調料就不細說了，要問王要為啥知道，他不認識中藥還不認識調料？去藥鋪拉開抽屜，看看聞聞不就找見了。

其實前世的人們都知道，只不過不知道咱們日常用的調料還是中藥！

比幾個例子：八角，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，有健脾、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

桂皮：具有溫中散寒，改善消化不良，控制血糖，散瘀消腫的功效。

還比如全中國人都吃的花椒：味辛、性熱，歸脾、胃經。有芳香健脾，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢除腥之功效。

花椒還能降血壓，桂皮能預防糖尿病。

最牛逼的是生薑，療效更多。

現在常見的很多調料都是以前的中藥。就不一一說了，因為足足有二十七八種。

把需要的東西先列了單子讓林嶽去採購。

畫了圖紙，讓大師兄和二師兄先打了個銅火鍋出來。

自己又去集市買了一個小的磨豆子用的石磨。

把東西備齊就準備了兩天，王要在自己房間炒了一鍋底料，麻醬也磨了一些。這時銅火鍋也打好了。

全家人集合，上次吃了王要做的烤羊肉串確實好吃，今天要嘗的是大酒店的招牌火鍋。

院子裡放了一張圓桌，中間放個銅火鍋，特製大號。

揭開鍋蓋，一鍋分兩半，一半紅油麻辣，一半滋補清湯。

“鴛鴦銅火鍋。一邊微辣，一邊不辣。”王要介紹一下：“下肉，菜和其他食材，燙熟就行。是吃的都能燙。”

“不過主要的沾我這個調料吃。”王要又指向另一邊的桌子。

一個小陶罐子，裡面有稠稠的香香的糊狀黃褐色的東西。王剛剛才指的就是它。

桌子上還放著其他幾個小碗，裡面有紅油、蒜末、蔥花！、花生碎等等。

“這個是麻醬，拿個空碗自己盛。喜歡什麼小料自己放。喜歡加辣的自己加紅油。”

眾人盛好了落座，這時王要喊：“上肉嘍！”

全家刀法最好的徐文遠（得提一提徐叔的大名了，出鏡率太低了。）手持兩把菜刀。對著一塊羊肉唰唰唰就是一頓削。

薄薄的羊肉片上了桌子。大家開始動筷子。

都是剛開始慢悠悠的吃了幾口，隨後猛的就提起了速度。

搞的徐叔一晚上就唰唰唰了，都沒吃幾口，特別是黃鶯兒，不光一直吃，還一直加辣油，吃的嘴都腫了還加！？

於是王要對黃鶯兒說：