第一百一十章 多少有點兒離譜(中)

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夥計把大圓木盤放在桌子中間，揭開湯盆上的蓋子，頃刻間，一股鮮香混在水蒸汽裡逃逸出來，挑逗著食客的鼻端。再往湯盆裡一看，原來熬煮的是牛骨，骨頭已經將湯水染成了濃白色，在底下鵝卵石的作用下牛骨湯保持沸騰，冒著小泡泡，驅趕得脂白的油珠和綠色的細碎蔥花等葉子不停遊動。單看著這鍋湯就不虛此行了。

打斷李木和唐黃思緒的是夥計將調料擱在桌子上的聲響，又將托盤裡的一碟小菜和一壺酒放好後，夥計說道：“兩位稍等，兩斤‘紙片牛肉’和剩下的兩個小菜馬上就到。”

這夥計手腳麻利，剛回後廚不久就回來了。李木和唐黃並沒有在意夥計端上來的小菜，而是把目光投向那兩斤“紙片牛肉”。

“您的菜齊了，有什麼要求再吩咐。”夥計說完便離去了。

李木和唐黃並沒有在意夥計的離去，而是驚訝地看著那盤生牛肉片。兩人也不說話，也不客氣，各自取一雙筷子，小心翼翼地夾起巴掌大的牛肉片，生怕弄破了，再舉到光亮處，生牛肉片晶瑩透亮，薄如蟬翼，竟然能夠隱約看到背後的景象。

“這‘紙片牛肉’原來就是‘薄輕紗’這小飯館裡還能弄出這麼正宗的‘薄輕紗’真是奇了怪哉。”唐黃滿臉驚訝。

“薄輕紗”，名字起得唯美，其實就是切得很薄的牛肉片，因為牛肉脂肪和肌肉交替，構成紋理就像衣服上繡的花紋，切好的牛肉片輕輕薄薄如同紗衣，所以才取了“薄輕紗”這麼個名字。而這，不就跟眼前的“紙片牛肉”一模一樣嗎

李木看著筷子夾著的半透明生肉片也是嘖嘖稱奇：“大媽確實是這麼告訴我的，說這小飯館裡的“紙片牛肉”就是大酒樓裡的“薄輕紗”，現在見了才能肯定。我也沒想到廚子刀功竟然這麼好，能切這麼薄。”

兩人反反覆覆觀察許久，這才捨得下湯裡燙熟來吃。

既然這就是“薄輕紗”，那李木和唐黃自然就知道該怎麼吃了。夾著一片牛肉片沒入滾湯中不要停留，再往上一提拿出來，牛肉血色盡褪，這就熟了。再放入油碟蘸料裡一滾，飽吸味道，放入口中平鋪開來，與每一個味蕾充分接觸，鮮嫩又爽口。

這蘸料也是一絕，看上去平平無奇，吃的第一口只能感受到鮮美，再一咀嚼回味，辣椒、花椒、蒜末、薑末、醬油、醋等等味道全隱約分辨出來，等嚥下去的時候又混合在一起不甚分明，配上牛肉本身的味道真是回味無窮。

這頓“薄輕紗”確實出乎唐黃意料了，不自覺地點頭，輕聲說了一句：“好！”李木就乾脆地多了，啥也不多說，下筷如飛，吃得不亦樂乎。看來兩人都很滿意，這味道好，那這道“薄輕紗”就是正宗的。

李木和唐黃這倆兄弟關係好，是屬於誰也不會跟誰客氣的主兒，這“紙片牛肉”好吃，那自然就多吃點，沒多久，兩斤牛肉就吃完了。

“夥計，再切四斤‘紙片牛肉’。”李木大聲吆喝著。

卻不想結果是夥計上前告罪：“兩位客人，實在不好意思，今兒客人太多，備的牛肉沒了，後廚正在殺牛呢，要不您再多等一會兒”

聞言，唐黃舉目往四周望去，果然如夥計所說，就這點兒功夫，店裡已經人滿為患了，正想告訴夥計他們等等也無妨，卻不想李木雙眼放光地一把抓住夥計的胳膊，“可是丁師傅操刀”

夥計賠笑道：“丁師傅今日得空，正是他操刀，不然，我們哪來的‘紙片牛肉’供給，只能讓兩位爺明天再來了。”

丁師傅真在，李木喜不自勝，央求道：“可不可以讓我們到後廚看看丁師傅動刀過程我們保證不添亂。”

唐黃在一旁大奇，沒想到李木會提出這種要求。你到飯館吃飯就好好吃飯唄，看啥處理食材的過程啊，不怕影響食慾嗎唐黃不記得李木有這麼變態啊