第29章 十三棵草

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，營養素全面，而且還容易被人體消化吸收。”

“它的吃法有很多，切成條、切成絲、切成塊兒、切成丁……煎、炸、燉、炒、蒸、烤皆可。既可以做成菜、也可以當做主食。”

“今天我們做土豆絲和土豆塊兒。”

“先將土豆清洗乾淨，將土豆皮削掉。”白阮阮拿出一個金屬的削皮器，在土豆的表面刮下一層薄薄的皮。

“你們以後可以這麼弄。”

“我這呢因為是今天新挖的土豆，皮很容易弄下來，所以就不削皮了，削皮浪費。”

白阮阮將盆裡放上水，用一個小勺的勺子部位在土豆的表面輕輕的劃過，一層薄薄的皮被帶了下來。

她手中的動作很快，五六個巨大的土豆就被清理了出來。

用清水清洗兩遍，各各黃橙橙的很是喜人。

“先弄成塊兒吧。”

挑出三個土豆，白阮阮用菜刀輕輕砍在一個土豆上，刀背一個用力一掰，一小塊兒土豆就掉進了盆裡。

刷刷刷——

一個土豆變成了無數個菱形塊掉進了盆裡，白阮阮又拿起另一個，很快三個土豆就都變成了土豆塊兒。

“起鍋燒油……”

白阮阮將一大塊豬油放進鍋裡，隨著鍋中溫度的上升慢慢融化。

“油熱以後就可以將土豆塊兒扔進去了，多翻炒幾次。被油煎過的比直接加水燉的要香，然後我們倒入半支棕色營養液，翻炒均勻，讓每塊兒土豆塊兒都裹上顏色。”

“倒入清水，水和土豆持平就可以了。蓋上蓋子，大火燒開以後轉中小火慢慢燉。”

“下面我們開始切土豆絲。”

她從盆中拿起一個土豆放到案板上，菜刀在一端落下，切下一片薄片。

“先切成薄片，儘量每一片的厚度都一樣的。要小心一點哦，不要被菜刀切到了手指。”

將一個大土豆都切成了薄厚均勻的片，白阮阮將黏在一起的土豆片一按，一片壓一片的被推倒。

“要切絲了，注意要粗細一致，不要切到手指。”

菜刀在土豆片上切過，粗細一致的土豆絲出現在案板上。

白阮阮將它們投入裝了水的盆裡，又拿起第二個土豆，從鏡頭外拿過來一個擦絲器。

“不會用刀切的，可以用這個工具擦絲，比用刀快、也更安全一點。它也可以切片、磨絨、切波浪片、粗的土豆絲……很多的功能，大家可以自己去研究。需要這個版權的商家可以後臺私信我，下播後我會回覆你們的。”

將擦絲器清洗乾淨放起來，她將剩下的兩個土豆都用菜刀切成絲，放到水盆中浸泡。

將水盆裡的土豆絲抓了抓，水盆裡水就變成了奶黃色。

“土豆裡面含有澱粉，這是它吃起來軟糯的原因。我喜歡吃脆口的土豆絲，所以要用水清洗一下土豆絲表面的澱粉，換兩次水泡著。如果你們喜歡吃黏黏糊糊的土豆絲，那就可以切完後直接炒，不用洗。”

“洗過土豆絲的水要留著，不要扔，裡面的澱粉會慢慢沉澱，我們可以用這個東西做別的食物用。”

白阮阮將洗土豆絲的水倒進一個大盆裡放到一旁，讓它慢慢沉澱。

隨後掀開鍋蓋，將鍋中燉著的土豆塊兒翻了翻後再次蓋上蓋子。

她拿出另一個鍋放到旁邊空著的灶臺上，將閥門開啟，幽藍色的火苗躥起燃燒鍋底。

“鍋中加入豬油，油熱以後將控幹水分的土豆絲扔進鍋中。這個時候要稍微離得鍋遠一點兒，蹦出來的油容易燙到我們的手、臉之類的地方。”

她將鏟子放下，兩隻手伸進水盆中撈出一大把土豆絲，控幹水分後扔進鍋裡。

“刺啦——”一聲