第479章 感覺分紅給少了
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張蔓抿唇笑了起來，“蘇姐姐走吧，我帶你們去地窖。”
“因為你要求的面積大，永年就讓挖了兩個，分別在一號車間和二號車間的側面，各佔地最少都有一畝··”
說著，張蔓就帶著蘇禾來到了二號車間旁的一座房子前，推開房門，便看到一間屋內的正中間還有個門，開啟屋內中間的門，又出現一個朝地下走的樓梯。
張蔓拿起掛在牆上的三把手電筒，給蘇禾跟溫春華一人給了一把，開啟手電筒便帶著她們順著樓梯朝下走，外面的氣溫足足有三十多度，但是順著這個樓梯越走，越覺得氣溫越低，五米的距離並不是直上直下，而是繞著圈的往下走，足足走了好一會才走到底。
這個時候又出現了個門，張蔓再次開啟了門，拉開牆邊的電繩開關，燈光映入眼簾，蘇禾看到的就是一排排上中下襬放整齊的橡木桶。
感受著地窖內的溫度，蘇禾正想問有沒有溫度計，扭頭就看到了掛在牆上的老式溫度計，見溫度是20°很是滿意，她查詢了大量的資料，葡萄酒的理想發酵溫度通常在15-25攝氏度之間。這個範圍內的溫度可以幫助酵母菌在適當的速度下發酵,同時保持葡萄酒的口感和風味。
她為何要挖地窖必須有五米深度，一是因為太淺的話，怕冬天地面溫度太低 ，離地太近的地窖，溫度也會隨之而低，而則是因為夏天地面溫度最高溫能達到四十多度，離地太近，溫度也會隨之而高。
這葡萄酒發酵，怕溫度高，也怕溫度過低，超過35c發酵的葡萄酒，香氣不清新、口感不細膩。
而低於10c下發酵的酒，只呈現酸甜口感，沒有酒精度數。
所以，地窖內的溫度，一定要控制在十五到二十五之內才是最合適的。
“小蔓，地窖很不錯，溫度也不錯。”
蘇禾說著，便又笑著詢問，“對了，另外一個地窖和這個一樣嗎？”
“一樣！”
張蔓點頭，“除了左右方向不同外，其他都是一樣的，包括內部的架子，橡木桶的數量，以及內部掛的溫度計。”
“對了蘇姐姐，為了日後更好的觀察溫度，我和巧雲姐就在兩個地窖內的四面都各放了個溫度計。”
“嗯··”
蘇禾滿意的不行，讚賞道，“小蔓，你們考慮的很周到。”
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