第68章 張大彪

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我這不是得去買配料嘛！”

“那行，那你去忙吧！”

“行，那我走了”

花花轎子人人抬，反正都是一句話的事，又不會掉塊肉，還能夠買個人情，他們可不會拆穿。

雖然知道是怎麼回事，這事反正大家都是心知肚明的，只要是不擺到檯面上來說，就都可以。

半路上，打發張大彪去菜市場買一隻雞，然後趁著沒人，何雨柱特意從空間裡面拿了三斤豬肉出來。

回到四合院裡的時候，院子裡面除了幾個沒有上學的小毛孩，基本上見不到一個大人。

何雨柱把車放好後，又從地窖裡面拿出來幾個土豆，跟白蘿蔔，回到廚房後。

張大彪也回來了，只是看他氣喘吁吁的樣子，何雨柱就知道，這傢伙一定是跑著回來的。

“今天我教你做酥肉絲，能學多少就看你自己了！”

何雨柱特意把備菜的步驟全部都讓張大彪來弄，張大彪也是不負所望，雖然沒有達到何雨柱的刀工，但是也不算差了！

“你在旁邊看著，一半我炒，一半你來”

“好”

張大彪知道，何雨柱這是在教他，給他機會。

只見何雨柱將豬肉絲用料酒、生抽、鹽、蛋液和澱粉拌勻，醃製 起來。

再把生薑、蔥、蒜備用，接著就是幹辣椒花椒備好。

接著就是燒熱鍋，倒入適量的食用油，油溫五成熱時，放入醃製好的肉絲輕輕滑散，變色後撈出備用。

鍋中留底油，放入花椒炒香，撈出丟棄。

倒入幹辣椒段、姜蒜末，翻炒出香味。

加入炒好的肉絲，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。

最後加入蔥末，翻炒均勻，出鍋前撒上熟白芝麻。

然後裝盤，一氣呵成，簡直就是一套動作行雲流水，完美至極。

找不出來半點毛病，直接就把張大彪給看得一愣一愣的。

“看會了多少？”

“步驟是看會了，可能就是火候不好掌握”

“這道菜最主要的還是要看油溫，跟你說的火候掌控。

沒事，接下來你來，我在旁邊看著”

“我，我，我恐怕不行，不行”

“一個大男人，還吞吞吐吐的，趕緊給老子去炒菜”

然後就是一腳踢在了張大彪的屁股上，嚇得張大彪趕緊站到了灶臺前。

他可是知道，何雨柱的身手可是很好的，如果惹怒了何雨柱恐怕會吃不了兜著走。

連忙上手去操作，何雨柱那是一點也不著急，就靜靜得在一旁看著。