第132章 豆芽豆腐

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豆芽，這兩種做起來簡單。

你倆過來，我示範給你們看。”李雲說完，帶著村長和洪嬸子進了廚房，廚房裡一早就準備好工具和豆子了。

“這叫做黃豆，豆腐和豆芽都需要它。”李雲指著角落一袋的黃豆，大概有一百斤。

“這些黃豆是昨晚泡浸過的，一般在泡二個時辰。”李雲指著盆裡泡開的黃豆說。

然後就把黃豆倒石磨，磨起了黃豆。

把豆漿和豆渣分開，用過濾網過濾豆漿，再將豆冷放進鍋裡煮開李雲盛出一盆豆漿，分成幾個小碗，放進白糖。

“村長伯伯，洪嬸子，試一試，這叫豆槳，看看喜不喜歡。”李雲對村長和洪嬸子說。

兩人端起豆漿喝了起來，又香又甜的，很好喝，他們沒有喝過這樣好喝的湯問李雲。

“對，這個叫豆槳，也可以拿出去賣，應該會受歡迎。”李雲對村長說。

“陳曄家的，這個太好喝了。”洪嬸子說。

“是，這個好喝，你們多喝點。”李雲說完又給兩人裝滿兩碗，之後就把豆漿倒出來，讓它凝固成豆腐花。

在凝固的對過程中，又示範怎樣發豆芽了。

拿來兩個洗乾淨的陶雚，在上面鋪一層泥土，把泡過的黃豆均勻撒在泥土上，酒一遍清水，蓋上蓋子，放在陰涼的角落。

再拿來一個壞的洗臉盆，用一塊乾淨的布放在中，把泡過已經發芽的黃豆撒在上面，倒入一些清水，浸溼黃豆芽，用黑布羔住，每隔一個時辰撒一次水就可以了。

李雲告訴他們一些注意事項，就去看豆槳了，豆槳已經凝固成豆腐花。

李雲再裝了一些出來，放入白糖，讓村長和洪嬸子再試一下豆腐花，再次得到兩人的認可。

李雲開始用豆腐模具，上面鋪上沙布，把豆腐花倒入模具中，將沙布對摺整齊，放入另一塊模具，搬來一個大豆頭，將它放在模具上，很快豆腐花多佘的水分被壓出來。

李雲端出豆槳和豆腐花，叫來家人，讓他們試一試豆槳和豆腐花，就回到了廚房。

很快模具裡沒有流出水，拿開石頭，再拿開上層的模具，就看見豆腐花被壓成了一塊塊豆腐。

“村長，這就是豆腐的製作過程，豆芽要等兩天才變成豆芽。

等一下我做幾樣豆芽和豆腐的菜給你們嚐嚐，你們再決定自己做哪一種生意，或者兩樣都做，名憑本事賺錢？

豆芽可以賣到惠民酒樓，因為我有一個菜式要用到豆芽。”李雲對村長和洪嬸子說。

“我們都聽丫頭（陳曄家的）的。”村長和洪嬸子齊聲說。

“既然這樣，就試過菜再說吧。”李雲請村長和洪嬸子出去坐，自己在廚房做起菜。

做了一個水煮魚，裡面放了豆芽，再清炒豆芽，涼拌豆芽，再來一個豆芽湯，一個清煎豆腐，麻婆豆腐，豆腐?雞蛋。