第九十三章 想開作坊，好掙錢

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蘇簡的心情簡直太愉悅了！

想到她昨天晚上就泡著的米漿，也不知道發酵的如何。

原本她只是想要自己做點兒米糕吃，但今天又賣了豆瓣醬，有了銀子進賬。想到今日又是學堂上課的第一天，她當即決定給孩子們也做一點兒米糕，大傢伙一起高興！

“小姐，奴婢來就可以了。”雄紅見蘇簡開始忙碌，趕緊上前搶著做。

蘇簡避開了雄紅的手：“我要做的你不會，若真是想要幫忙，多學著，再動手做給我吃。”

雄紅順從的應答，一雙眼睛牢牢的盯著蘇簡，模樣認真。

蘇簡見雄紅一臉認真，她愣了愣，隨即眼裡流露出一抹笑意。相處下來，雄紅和鵝黃其實很不一樣，鵝黃嘴巴會說道，雄紅則是顯得要沉靜許多，不過她們有個共同點，就是面對新事物，學習狀態都很好，而且對她言聽計從。

蘇簡願意多講，一來雄紅似乎很喜歡做糕點，雄紅在的日子，她幾乎每日都有糕點吃，當然……若是忽略每日都是綠豆糕，那就完美一些了；二來，教會了雄紅，她下次想吃便可以直接吩咐，省事。

“米糕的做法很簡單，先將大米用水浸泡，浸泡一定時間後，用石磨將它們帶水磨細成漿。

接下來就是最為關鍵的一點，也是……米糕不是人人都能做成功的一點，那就是一定要記得讓米漿發酵。”蘇簡說著，暗暗感嘆這裡沒有酵母粉，只能依靠自然發酵，有些麻煩。

“夫人，何為發酵？”雄紅提問。

“就是隔絕外界，讓它內裡發生些我們看不見的變化，進而讓我們做的米糕看起來泡泡的，吃起來更鬆軟。”

“就像是吃的饅頭那樣嗎？看著大大的，軟軟的，但實際上其實並沒有多少麵粉。”

蘇簡點了點頭：“差不多吧。”

“夫人……那麵糰發酵也是如此這般嗎？”雄紅繼續提問，因為在她的記憶中，麵糰揉捏揉捏就可以了，似乎沒有所謂的發酵。

蘇簡看向雄紅，見雄紅低頭避開她的注視，還以為這丫頭膽子大些了，卻其實還是害怕她：“有的時候我們若是想讓東西發酵的更快些，像是蒸饅頭的麵糰，可以使勁多揉打後再放置一段時間；但米漿類的卻不能揉打，所以我們可以將它們放在稍微溫暖一些的地方，但一定要記得蓋上蓋子，隔絕空氣。”

“原來給我們的米漿蓋上蓋子，並不是怕髒東西掉進去了。”雄紅恍然。

蘇簡笑了笑，見雄紅一點就透，她檢視的米漿發酵的也差不多了：“去把紅糖搗細了放入米漿裡拌勻，淺嘗甜度合適之後，便可以放入蒸籠裡蒸熟了。”想到了什麼，她迅速補充：“記得在蒸籠裡放上細紗布做鋪墊。”

“是。”雄紅謹記蘇簡的吩咐，開始行動。

廚房裡雄紅忙碌，蘇簡想要幫忙，但是雄紅總是爭著做。她想了想，方法已經交給了雄紅，自己在這兒待著也沒有意思，便起身出了廚房。趁著現在得空，她可以盤盤賬，手裡還有多少銀錢，她也好心中有數。

熊瞎子送走了徐茂之後來到了蘇簡的院子，一進入院子，便看見蘇簡在翻看賬目。以前他覺得賬目看著很複雜，但自從跟著蘇簡做事，又從鵝黃那裡學到了一些，他覺得，若是人人記賬都如蘇簡教的方法一樣簡單明瞭，是個人，應該都能看懂賬目。

“夫人，這是兩百兩銀子。”

蘇簡聽到熊瞎子的聲音，抬頭看向他：“不是一百六十兩銀子嗎？怎麼變成兩百兩了。”

“徐茂說多出去的四十兩銀子算是下次進貨的定金，他希望下次來的時候豆油，豆瓣醬都可以買上一些。”熊瞎子道。

蘇簡眉頭一動：“他倒是聰明，用銀子引誘我加快行動。”

蘇簡心裡有