穿到狗血文裡我靠美食暴富 第15節

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子各自練著自己的拳法。

這段時間，顧安已經習慣練拳的時候周圍有人，而蕭老爺子也會提前到這裡來，同顧安一起練拳。

等到七點半，顧安則會去周邊買食材，買完回來清洗好食材，九點左右，果果媽就會把雞蛋送下來。

這段時間果果媽家裡的雞蛋其實已經不夠了，但他父母想了一招，在全村範圍內收雞蛋，因為果果媽交代過，顧安收雞蛋，非常看重品質。

所以他們收雞蛋的時候會特別注意，上午全家人都會去收，下午的時候就果果外公和舅舅去收，其餘的人則在家裡照料小雞，隔天果果舅舅會把雞蛋送到果果家，九點的時候，果果媽就下來把雞蛋交給顧安。

……

買完雞蛋，顧安繼續到廚房，做好出攤的準備，先將脆皮豆腐需要的材料準備好。

除了普通的麵粉、玉米澱粉、粘米粉等，系統給的食譜還有幾味藥材，買來的藥材還需要自己再次炙一道，然後研磨成粉，同麵粉、玉米澱粉等這些混合在一起。

顧安將買來的鮮嫩豆腐切成小塊，因為售出一份薯片可以增加一點刀工技能點，所以現在顧安的刀工比起之前要好上太多。

這些豆腐很快就切成差不多大小的小方塊，顧安將這些豆腐放在粉裡裹上兩道。

然後在鍋中加入油，等到油溫有五成熱的時候，把這些豆腐放入鍋中炸。

裹著粉的豆腐下鍋之後很快就變成了金黃色，雖說有藥粉在裡面，但並沒影響到整個豆腐的顏色，看來系統的食譜不僅考慮到味道，還考慮到食物的色調。

炸顏色的這個過程是需要小火的，等到豆腐變成金黃色，火候卻要調成中火，因為這樣做會讓豆腐更加容易定形。

顧安將豆腐撈出濾出油，然後撒上孜然粉和辣椒粉。

自己率先開吃起來，脆皮豆腐和鐵板豆腐的口感又不一樣，鐵板豆腐的皮是厚重香濃的，這個脆皮的豆腐就薄薄一層殼，口感也是酥酥脆脆的，鐵板豆腐的裡面是鹹香的豆汁。

這個脆皮豆腐沒有豆汁，但是嫩嫩的豆腐入口即化，又是一種風味。

顧安吃了一大份脆皮豆腐，然後把所有的豆腐都裹上粉，裝在大袋子裡。

臨出門前，顧安看到放在門口的迪迦，想了想，還是一把揣上這迪迦，走到樓下後，將迪迦放在了車頭旁的小籃子裡，準備出攤。

第18章 chapter018

顧安一來,大家便發現今天顧安又上了新的菜，再一看竟然是脆皮豆腐。價格和鐵板豆腐一樣，都是二十元一份。

信得過的老顧客,都想著要嘗新。

顧安將鐵皮放在一旁，然後將鍋放在爐子上,從袋子裡面拿了十小塊豆腐出來。這豆腐沾了粉之後，顏色變得有些偏灰。

把這些豆腐在丟進油鍋裡時,“滋滋”聲就響了起來，這些大小差不多的豆腐就像在鍋中跳著舞,沒一會就變成了金黃色。

因為這個爐子不好調節火候大小,所以顧安只能讓這些豆腐稍稍多炸一會方便定型，做好之後，依舊用塑膠袋打包，裝好脆皮豆腐後，攤開塑膠袋,再在上面撒上一層孜然粉和辣椒麵遞給客人。