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那就去加工車間好了。

呂師傅帶著人往裡走，南雁看著車間裡忙碌著的工人。

宰殺車間不知道什麼情況，不過分割加工區勉強算是半機械化操作，在眼下已經算是先進的車間，和南雁下過的全自動化車間沒得比。

如果說分割車間還是以男同志為主，加工車間就多了點女同志的影子，在流水線的中後端。

到了這時候，一頭上百斤重的豬也被分割了個七七八八。

「你在這邊做豬蹄包裝怎麼樣？」

豬蹄包裝不算什麼重活，適合這種沒什麼力氣的女同志來幹。

還可以自己提要求的嗎？

南雁不假思索，「我能去那邊處理豬腸嗎？」

處理豬腸？

那可是個髒活累活。

那片大幾十個工人，就倆女同志。

而呂師傅做的就是豬腸處理的工作。

說是豬腸，其實這就是個統稱，食道、胃、小腸、大腸、膀胱都在這一片處理。

這是肉聯廠的一個重要工作崗位，畢竟涉及到外銷。

宰殺的生豬要第一時間處理好送到分割加工區，不然腸管容易自溶、腐敗，這腸原料也就完犢子了。

按理說，豬腸處理應該是在加工區才對，不過因為需要加工處理，經不起這生產線慢吞吞的跑，這個工作就被安排到分割區。

呂師傅帶著人回來，「你先在這邊看看，看能看明白幾分。」

腸原料處理是肉聯廠的重要工作崗位，這邊工作的工人級別高一些。

兩個女同志姚知雪和張思榮拿的是三級工資，一個月有48塊錢呢。

其他的男同志二級、三級不等，而這片級別最高的是呂師傅這個五級工，一個月工資665，差不多是一級工的翻倍。

從57年開始，國家基本上沒有漲工資。很多工廠單位甚至連職級也不漲，定崗時拿什麼級別工資，就這麼拿著吧。

陵縣肉聯廠這邊還有點不一樣，畢竟出口換匯單位，多產出一點那就能多換來些外匯。

要不鍾廠長何必費心出去學習，當一天和尚撞一天鐘就是了。

在肉聯廠想要漲工資，要麼去宰殺區要麼來處理腸原料。

兩個都是又髒又累的活，除了那些面臨著結婚問題要多掙錢的年輕人，要麼就是想要置辦大件需要攢錢的才過來。

反正肉聯廠經營這些年，也就這些個情況。

南雁多少有點特殊，呂師傅看著在那裡仔細打量的人，全副武裝就露出一雙眼睛，水汪汪的杏眼瞧著倒是靈動的很。

就是不知道能不能吃得了這個苦。

午飯的點，呂師傅喊著南雁去吃飯，順便考這個徒弟。

「我看了下大致可以分為檢查、處理兩部分，檢查主要是看有沒有病變，如果有病變的話大機率就要銷毀，不然一旦在海關被抽檢中這批貨就全都會被退回。處理的話劃分的還挺細緻，分割、清除內容物、剔除一些黏膜什麼的，最後應該是做防腐處理吧？師傅，咱們的腸衣出口到哪裡呀。」

呂師傅看了眼南雁，「你問我我問誰？」

話不好聽，但神色很好，顯然對南雁的回答很是滿意，「你觀察的很仔細，檢查病變需要有經驗這個你做不來，等回頭你去做分……」

「你就是高南雁是吧？」

穿著呢子大衣的女人打斷了呂師傅的話，有熟悉的聽到這語氣不善的話嘀咕起來，「姜玉蘭過來做什麼？」

南雁也好奇，這人氣勢洶洶的殺過來，自己哪裡得罪她了？

「小姜你有什麼事？」

廠區大院誰不知道呂師傅這人最護短，聽他開口姜玉蘭更氣，「來