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「對, 我們、做更好吃噠！」雲照道。

「照哥兒又夢到美食了？」沈月娘問。

「米有, 我寄幾想的。」本來雲照可以一直使用「天賦」和「財運」的標籤做菜，猛然間聽人說，四歲以上的小孩子就和前世今生切斷聯絡，沒有「靈性」了。

雖然也是迷信說法，但是他生活在這裡，就順應這裡的習俗，現下他也快四歲了, 所以想慢慢把「天賦」和「財運」拋掉，回歸到現實上面，說是自己思考出來的，不會有人覺得他是異類。

果然, 沈月娘等人接受良好。

朱氏道：「那我們現下做做看？」

「對，做做看！」李大廚道。

雲照點頭。

沈月娘道：「我去撈酸菜。」

「等一下。」李大廚喊住沈月娘, 道：「酸菜一般需要醃製一個月以上, 味道才能出來，我們醃製的酸菜也就二十多日, 恐怕味道不足。」

「米關係，先拿出一點, 嘗嘗呀。」也是為了讓酸菜快速發酵, 雲照和沈月娘在罈子上弄了些稻草, 二十多日，應該可以吃一吃了。

「對，我們先試菜。」沈月娘道。

李大廚這才答應。

雲照道：「娘，還要拿蘿蔔喲。」

「好。」

在沈月娘拿酸菜時，李大廚開始處理草魚，先將魚放血，減少魚肉的腥味，接著正常處理魚鱗、內臟和魚鰓，李大廚極為有經驗地撕掉魚腹中的黑膜和魚身上的黏液，再次去除魚腥味兒。

雲照在旁邊看著連連點頭，李大廚就是大廚，刀工和手法真是流暢的不得了，太厲害了。

李大廚繼續使用手中的刀，從魚尾開始，順著魚脊骨，乾淨利落地將魚身肉片下來，與魚頭分開。

翻面繼續處理。

轉眼間，案板上是兩瓣魚頭、兩條魚身肉、一條魚脊骨和一條魚尾巴。

「李爺爺，把魚牙牙、拔掉。」雲照提醒一句。

「對，拔掉魚牙，還可以去腥。」李大廚拿起魚頭操作。

雲照道：「然後把魚身，片薄片。」

李大廚將魚身片成一片片的薄魚片。

「片得真好。」雲照真心道。

李大廚笑道：「好吧？」

「嗯。」雲照豎起小小的拇指道：「洗洗叭。」

儘管多種步驟都有去腥的作用，但是李大廚在清洗魚片、魚頭、魚脊骨和魚尾的時候，還是稍稍加了一些酒，然後按照雲照的意思，將魚片放到一個盆中，魚頭、魚脊骨和魚尾則是裝到一個碟子中。

李大廚道：「開始給魚片調味。」

雲照接話：「鹽磨碎。」這個時代大家吃的是粗鹽，需要細鹽入味時，便是手動搗碎、擀碎或者磨碎。

李大廚將粗鹽搗碎，加入魚片中，再加入幾滴酒，胡椒粉，順著一個方向輕輕攪拌，使魚片充分吸收料水。

這時候沈月娘已經把酸菜、酸蘿蔔、酸薑、酸辣椒拿到案板上。

「娘，辣椒多啦。」雲照道。

「哦對，你們是小孩子，不能吃那麼多辣椒。」沈月娘道。

「對呀。」雲照道。

「娘再給放回去。」

雲照轉頭道：「朱奶奶闊以燒火啦，李爺爺我們開始叭。」

朱氏便去生火。

李大廚按照雲照的說法，開始切酸菜、酸蘿蔔、酸薑和酸辣椒，接著給酸菜焯水，平衡酸菜的酸鹹度，然後撈出來，放到乾鍋中，進行幹炒，炒出酸菜中的水份，會使酸菜格外爽口。

酸菜撈出之後，加入油。

把酸菜、酸蘿蔔、酸薑和酸辣椒全部加入，在滋滋的油爆聲中，它們的