第55章 美味值的妙用太多了

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便宜了。”

走的時候，徐大明找了車，幾個人把大大的冰櫃，抬上車，送到了韓衛東家的雜物房。

裡面有現成的插座，方便使用。

雖然外面下著毛毛細雨，但並不冷。

韓衛軍五個小年輕，穿著雨衣，繼續去昌圩河掉龍蝦，樂此不疲。

韓衛東準備做涼皮。

按照配方按照一定的比例放了一點鹽在麵粉裡，和成麵糰，然後靜置半小時。

接下來就是洗面筋環節，把麵糰放在清水裡，用力地揉搓，直到水不再渾濁，剩下黃色的麵筋。

所得好幾盆麵糊，蓋上紗布，從現在開始靜置三個小時。

等到十一點，倒掉上面的清水，剩下的麵糊，攪拌均勻，就可以做涼皮了。

大鍋裡的水沸騰，在鐵皮做的模具刷少許的油，舀一勺麵糊倒入。

兩手拎著底盤模具的把手搖晃，使麵糊均勻地平鋪在模具底部，然後把模具放入開水鍋中。

蓋上鍋蓋，大火蒸五到六分鐘。

等到涼皮的底部鼓起大泡，涼皮就蒸好了。

韓衛東眼疾手快地裹著乾淨的抹布，把鐵皮模具從鍋裡拎出來，放在邊上的冰水裡。

等到涼皮涼透了，在表面刷一層油，就可以把涼皮剝下來了。

此時鍋裡已經開始蒸另外一份涼皮，迴圈往復。

夏小玉默默地配合丈夫，夫妻兩個人在院子中間的棚裡，蒸涼皮。

她也好奇丈夫怎麼突然間會那麼多。

不過丈夫不說，她也不多問，反正她男人從小就有本事。

已經做好十幾張的涼皮，韓衛東開始準備調涼皮的調料。

大蒜水，辣椒油，糖，醋，香油，黃瓜絲，蒸熟的麵筋切成小塊。

韓四喜一個上午，追著旺財，在桃源鎮晃悠，發洩旺財多餘的精力。

看到爸爸做好涼皮，韓四喜第一個嘗試，吃了之後，眼睛一亮。

韓四喜不吝稱讚，“爸爸，這個涼皮真好吃。”

韓衛東詫異，面露狐疑，他可以確定老家和桃源鎮到現在沒有涼皮。

四喜這丫頭怎麼知道的？

韓四喜愕然，爸爸的警惕心也很強啊！

“這東西吃到嘴裡涼涼爽爽的，不叫涼皮叫什麼？難道叫熱皮嗎？”

韓四喜表情很到位，韓衛東聽了之後，不再懷疑，“不錯，這就叫涼皮，是陝西那一片的小吃。夏日消暑的好東西。”

韓四喜兩眼佩服地看向韓衛東，“爸爸真厲害，不僅會做，而且還做得這麼好吃。”

“這東西，絕對好賣，你們想吃就吃。”韓衛東被女兒誇讚，心裡別提多自豪了！

韓三陽聞到香味，也過來吃涼皮。

看到三姐，韓四喜想起昨天跟徐成的對話，“爸，徐成是演員，那天過來一起吃飯的大鬍子，是來自臺灣的熊導演，正在影視城拍《隋唐英雄》。”

“因為有兩個演員受傷，熊導演想讓您演秦瓊的替身，讓我三姐演隋煬帝的女兒初雲公主。”

韓衛東一愣，面露驚喜，“臺灣的導演？”

韓三陽也驚呼，“真的演戲，電視裡電影裡放的那個嗎？”