第330章 秘聞

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

江雪晨覺得，還是東京電視臺的老闆，比較懂的人情世故。

好在他給自己準備的酒水，乃是最好的太行清酒。

幾杯酒下肚，江雪晨有些微醺。

佐佐木在車上等他。

江雪晨上了車，佐佐木載著他。

佐佐木說道：“老闆，我們從華夏那邊，運送過來的機器，已經開始安裝除錯了。而且我最近還打聽到了一些訊息，聽說白王清酒，他們最近要引進歐洲那邊的先進壓榨裝置制酒。

你說透過這些新進裝置，他們的清酒，酒品上，會不會超越我們？”

佐佐木是擔心的。

江雪晨看了一眼佐佐木，這個傢伙，為自己鞍前馬後，江雪晨決定告訴他一點，酒水裡的秘密。

江雪晨對佐佐木說道。

“先進的壓榨裝置，也只是提高了出酒率。

白王清酒裡面的酸餿味道，是因為製造工藝的原因。

因為日本的清酒，是直接把精米蒸熟，然後撒上酒糟，發酵七天，直接開始壓榨出酒。

他們的酒水裡面，是沒有蒸餾的。

發酵時候的酸餿味道，是除不掉的。

因為的沒有蒸餾的緣故，日本的清酒裡面，會有一些糧食的細微殘渣。

所以日本清酒，沒有時間越長，越是芳香的說法，因為這些酒，放久了，會壞的。”

這也是佐佐木，第一次聽江雪晨講酒。

江雪晨對於日本清酒，還是研究過的。

後世的時候，日本的某款清酒被牧羊犬炒作出來了高價，一瓶要1000元Rmb。

江雪晨品嚐過，入口的酒體髮香不亮，後味酸澀。

讓江雪晨來說，同樣是米酒製作工藝，口感來說，遠不上廣西那邊25塊錢一瓶的米酒。

米酒好歹還有蒸餾工藝，後味也是甜口，很棒！

佐佐木對江雪晨問道：“萬一，他們也搞出來蒸餾白酒，會不會對我們的市場，造成衝擊？”

江雪晨搖了搖頭說道。

“蒸餾工藝不難，難得是麩曲。

從古老的酒麴中，選出其中有用的菌種，製造出屬於自己獨特品牌的香型。

拿我們華夏來說，模仿茅臺酒的醬香酒水的品牌那麼多，但是每一個都不失自己的韻味。

他們都是從茅臺的酒麴中，提取幾種有用的酒麴，加入自己的窖泥之中。

然後經過歲月的陳釀，不斷的改良，才能穩定自己酒水的香型。

才能祛除自己蒸餾以後，那股異味。

你們日本，沒有那些古老的酒麴菌種。

就算是想要培養，也很困難。”

江雪晨可是記得，這些國家酒水工藝的改造。

多數都是八九十年代，從國內剽竊的技術。

當然恐怕剽竊的不僅僅是技術，還有那些古老的酒麴。

清酒因為是精米釀造，七八天就可以出酒。

不像太行酒那種動不動就需要發酵一兩個月。

然後陳釀一年時間，才能夠售賣。

現在江雪晨的酒廠已經開始安裝裝置了，用不了兩週，就可以把太行清酒搞出來。

他酒廠裡面的裝置，都不是很重要，唯一重要的，就是酒麴了。

江雪晨心裡面，也是隱約覺得好笑。

白王清酒的老闆，竟然以為從歐洲搞一套先進的裝置，就能改變自己酒水的品質。

顯然佐佐木被江雪晨的講解，很是驚異。

他想要繼續詢問的時候，江雪晨卻問道：“我們的丸子工廠，改造的怎麼樣了？”

“裝置已經安裝好了，明天就可以開始試運